在linux上，据我所知，最好的编程方式是使用

sysconf(_SC_NPROCESSORS_CONF)

or

sysconf(_SC_NPROCESSORS_ONLN)

这些不是标准的，但是在我的Linux手册页中。

还有一个Windows秘方:使用系统范围的环境变量NUMBER_OF_PROCESSORS:

printf("%d\n", atoi(getenv("NUMBER_OF_PROCESSORS")));

Windows Server 2003及以后版本允许您利用GetLogicalProcessorInformation函数

http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms683194.aspx

在Linux上，使用_SC_NPROCESSORS_ONLN可能是不安全的，因为它不是POSIX标准的一部分，sysconf手册也有同样的说明。所以有可能_SC_NPROCESSORS_ONLN不存在:

 These values also exist, but may not be standard.

     [...]     

     - _SC_NPROCESSORS_CONF
              The number of processors configured.   
     - _SC_NPROCESSORS_ONLN
              The number of processors currently online (available).

一个简单的方法是读取/proc/stat或/proc/cpuinfo并计算它们:

#include<unistd.h>
#include<stdio.h>

int main(void)
{
char str[256];
int procCount = -1; // to offset for the first entry
FILE *fp;

if( (fp = fopen("/proc/stat", "r")) )
{
  while(fgets(str, sizeof str, fp))
  if( !memcmp(str, "cpu", 3) ) procCount++;
}

if ( procCount == -1) 
{ 
printf("Unable to get proc count. Defaulting to 2");
procCount=2;
}

printf("Proc Count:%d\n", procCount);
return 0;
}

使用 /proc/cpuinfo：

#include<unistd.h>
#include<stdio.h>

int main(void)
{
char str[256];
int procCount = 0;
FILE *fp;

if( (fp = fopen("/proc/cpuinfo", "r")) )
{
  while(fgets(str, sizeof str, fp))
  if( !memcmp(str, "processor", 9) ) procCount++;
}

if ( !procCount ) 
{ 
printf("Unable to get proc count. Defaulting to 2");
procCount=2;
}

printf("Proc Count:%d\n", procCount);
return 0;
}

同样的方法在shell中使用grep:

grep -c ^processor /proc/cpuinfo

Or

grep -c ^cpu /proc/stat # subtract 1 from the result

(几乎)c代码中的平台独立函数

#ifdef _WIN32
#include <windows.h>
#elif MACOS
#include <sys/param.h>
#include <sys/sysctl.h>
#else
#include <unistd.h>
#endif

int getNumCores() {
#ifdef WIN32
    SYSTEM_INFO sysinfo;
    GetSystemInfo(&sysinfo);
    return sysinfo.dwNumberOfProcessors;
#elif MACOS
    int nm[2];
    size_t len = 4;
    uint32_t count;

    nm[0] = CTL_HW; nm[1] = HW_AVAILCPU;
    sysctl(nm, 2, &count, &len, NULL, 0);

    if(count < 1) {
        nm[1] = HW_NCPU;
        sysctl(nm, 2, &count, &len, NULL, 0);
        if(count < 1) { count = 1; }
    }
    return count;
#else
    return sysconf(_SC_NPROCESSORS_ONLN);
#endif
}

#include <stdint.h>

#if defined(__APPLE__) || defined(__FreeBSD__)
#include <sys/sysctl.h>

uint32_t num_physical_cores(void)
{
    uint32_t num_cores      = 0;
    size_t num_cores_len    = sizeof(num_cores);

    sysctlbyname("hw.physicalcpu", &num_cores, &num_cores_len, 0, 0);

    return num_cores;
}
#elif defined(__linux__)
#include <unistd.h>
#include <stdio.h>
uint32_t num_physical_cores(void)
{
    uint32_t lcores = 0, tsibs = 0;

    char buff[32];
    char path[64];

    for (lcores = 0;;lcores++) {
        FILE *cpu;

        snprintf(path, sizeof(path), "/sys/devices/system/cpu/cpu%u/topology/thread_siblings_list", lcores);

        cpu = fopen(path, "r");
        if (!cpu) break;

        while (fscanf(cpu, "%[0-9]", buff)) {
            tsibs++;
            if (fgetc(cpu) != ',') break;
        }

        fclose(cpu);
    }

    return lcores / (tsibs / lcores);
}
#else
#error Unrecognized operating system
#endif

这将返回系统上的物理核数。这与大多数答案提供的逻辑核数量不同。如果您希望确定一个不执行阻塞I/O且不休眠的线程池的大小，那么您希望使用物理内核的数量，而不是逻辑(超线程)内核的数量。

这个答案只提供Linux和bsd的实现。