#include <stdint.h>

#if defined(__APPLE__) || defined(__FreeBSD__)
#include <sys/sysctl.h>

uint32_t num_physical_cores(void)
{
    uint32_t num_cores      = 0;
    size_t num_cores_len    = sizeof(num_cores);

    sysctlbyname("hw.physicalcpu", &num_cores, &num_cores_len, 0, 0);

    return num_cores;
}
#elif defined(__linux__)
#include <unistd.h>
#include <stdio.h>
uint32_t num_physical_cores(void)
{
    uint32_t lcores = 0, tsibs = 0;

    char buff[32];
    char path[64];

    for (lcores = 0;;lcores++) {
        FILE *cpu;

        snprintf(path, sizeof(path), "/sys/devices/system/cpu/cpu%u/topology/thread_siblings_list", lcores);

        cpu = fopen(path, "r");
        if (!cpu) break;

        while (fscanf(cpu, "%[0-9]", buff)) {
            tsibs++;
            if (fgetc(cpu) != ',') break;
        }

        fclose(cpu);
    }

    return lcores / (tsibs / lcores);
}
#else
#error Unrecognized operating system
#endif

这将返回系统上的物理核数。这与大多数答案提供的逻辑核数量不同。如果您希望确定一个不执行阻塞I/O且不休眠的线程池的大小，那么您希望使用物理内核的数量，而不是逻辑(超线程)内核的数量。

这个答案只提供Linux和bsd的实现。

OS X替代方案:根据文档，前面描述的基于[[NSProcessInfo processInfo] processorCount]的解决方案仅在OS X 10.5.0上可用。对于较早版本的OS X，使用Carbon函数MPProcessors()。

如果你是一个Cocoa程序员，不要被这是Carbon这个事实吓到。你只需要将Carbon框架添加到你的Xcode项目中，MPProcessors()就可以使用了。

OpenMP在许多平台(包括Visual Studio 2005)上都得到了支持，并且它提供了一种支持

int omp_get_num_procs();

函数返回调用时可用的处理器/核数。

Windows Server 2003及以后版本允许您利用GetLogicalProcessorInformation函数

http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms683194.aspx

Hwloc (http://www.open-mpi.org/projects/hwloc/)值得一看。虽然需要将另一个库集成到代码中，但它可以提供关于处理器的所有信息(核数、拓扑结构等)。

在Linux上，可以读取/proc/cpuinfo文件并计算核数。