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I needed to automate this process on my Mac. I originally tried using catdoc/xls2csv as suggested by mpowered, but xls2csv had trouble detecting the original encoding of the document and not all documents were the same. What I ended up doing was setting the default webpage output encoding to be UTF-8 and then providing the files to Apple's Automator, applying the Convert Format of Excel Files action to convert to Web Page (HTML). Then using PHP, DOMDocument and XPath, I queried the documents and formatted them to CSV.

这是PHP脚本(process.php):

<?php
$pi = pathinfo($argv[1]);
$file = $pi['dirname'] . '/' . $pi['filename'] . '.csv';
$fp = fopen($file,'w+');
$doc = new DOMDocument;
$doc->loadHTMLFile($argv[1]);
$xpath = new DOMXPath($doc);
$table = [];
foreach($xpath->query('//tr') as $row){
    $_r = [];
    foreach($xpath->query('td',$row) as $col){
        $_r[] = trim($col->textContent);
    }
    fputcsv($fp,$_r);
}
fclose($fp);
?>

这是我用来将HTML文档转换为csv的shell命令:

find . -name '*.htm' | xargs -I{} php ./process.php {}

这是一种非常非常迂回的方法，但这是我发现的最可靠的方法。

Microsoft Excel提供了一个使用Unicode编码导出电子表格的选项。请看下面的截图。

对于那些有崇高的文本:保存编码utf-16 LE与BOM应该这样做;-)

对于那些寻找完全程序化(或者至少是服务器端)解决方案的人来说，我使用catdoc的xls2csv工具取得了巨大的成功。

安装catdoc:

apt-get install catdoc

进行转换:

xls2csv -d utf-8 file.xls > file-utf-8.csv 

这是非常快的。

请注意，包含-d utf-8标志非常重要，否则它将以默认的cp1252编码方式对输出进行编码，并且您将面临丢失信息的风险。

注意，xls2csv也只适用于.xls文件，它不适用于.xlsx文件。

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