有符号char和无符号char都表示1字节，但它们的范围不同。

   Type        |      range
-------------------------------
signed char    |  -128 to +127
unsigned char  |     0 to 255

在signed char中，如果我们考虑char letter = 'A'， 'A'在ASCII/Unicode中代表65的二进制，如果65可以存储，-65也可以存储。在ASCII/Unicode中没有负二进制值，所以不需要担心负数。

例子

#include <stdio.h>

int main()
{
    signed char char1 = 255;
    signed char char2 = -128;
    unsigned char char3 = 255;
    unsigned char char4 = -128;

    printf("Signed char(255) : %d\n",char1);
    printf("Unsigned char(255) : %d\n",char3);

    printf("\nSigned char(-128) : %d\n",char2);
    printf("Unsigned char(-128) : %d\n",char4);

    return 0;
}

输出-:

Signed char(255) : -1
Unsigned char(255) : 255

Signed char(-128) : -128
Unsigned char(-128) : 128

Signed char的范围是-128到127;Unsigned char的范围是0到255。

根据编译器的不同，Char将等价于有符号Char或无符号Char，但它是一种不同的类型。

如果你使用c风格的字符串，只使用char。如果需要使用字符进行算术运算(非常少见)，请显式指定signed或unsigned以实现可移植性。

unsigned char是一个无符号字节值(0到255)。你可能认为char是一个“字符”，但它实际上是一个数值。常规字符是带符号的，因此有128个值，这些值映射到使用ASCII编码的字符。但无论哪种情况，您在内存中存储的都是字节值。

Unsigned char只取正值....比如0到255

而

Signed char同时取正负值....比如-128到+127

摘自《c语言编程》一书:

有符号或无符号限定词可以应用于char或任何整数。无符号数 都是正的或零的，并且服从对2^n取模的算术法则，其中n是数字 类型中的位。例如，如果字符是8位，unsigned char变量就有值 在0到255之间，而有符号字符的值在-128到127之间 补机)。纯字符是有符号字符还是无符号字符取决于机器， 但是可打印的字符总是正的。

因为我觉得这真的很有必要，所以我只想说明C和c++的一些规则(在这方面它们是相同的)。首先，unsigned char的所有位都参与确定unsigned char对象的值。其次，unsigned char显式声明为unsigned。

现在，我和别人讨论过当你把int类型的值-1转换为unsigned char时会发生什么。他拒绝将生成的unsigned char的所有位都设置为1，因为他担心符号表示。但他不必如此。根据这条规则，转换会立即执行预期的操作:

如果新类型是无符号的，则通过在新类型中可以表示的最大值的基础上重复加或减1来转换值，直到该值在新类型的范围内。(C99草案中的6.3.1.3p2)

这是一种数学描述。c++用模演算来描述它，这也符合同样的规则。不管怎样，不能保证的是整数-1中的所有位在转换前都是1。那么，我们有什么可以声明结果unsigned char的所有CHAR_BIT位都变成1呢?

所有位都参与确定它的值——也就是说，对象中没有填充位。 只添加一次UCHAR_MAX+1到-1将产生一个范围内的值，即UCHAR_MAX

事实上，这就够了!所以当你想让一个unsigned char的所有位都是1时，你可以这样做

unsigned char c = (unsigned char)-1;

由此可见，转换不仅仅是截断高阶位。幸运的是，对于2的补数来说，它只是一个截断，但对于其他符号表示来说，情况并不一定如此。