我同意列出所有列的“简单”解决方案，但这可能会造成负担，而且打字错误可能会浪费大量时间。我使用“getTableColumns”函数检索适合粘贴到查询中的列的名称。然后我要做的就是删除我不想要的。

CREATE FUNCTION `getTableColumns`(tablename varchar(100)) 
          RETURNS varchar(5000) CHARSET latin1
BEGIN
  DECLARE done INT DEFAULT 0;
  DECLARE res  VARCHAR(5000) DEFAULT "";

  DECLARE col  VARCHAR(200);
  DECLARE cur1 CURSOR FOR 
    select COLUMN_NAME from information_schema.columns 
    where TABLE_NAME=@table AND TABLE_SCHEMA="yourdatabase" ORDER BY ORDINAL_POSITION;
  DECLARE CONTINUE HANDLER FOR NOT FOUND SET done = 1;
  OPEN cur1;
  REPEAT
       FETCH cur1 INTO col;
       IF NOT done THEN 
          set res = CONCAT(res,IF(LENGTH(res)>0,",",""),col);
       END IF;
    UNTIL done END REPEAT;
  CLOSE cur1;
  RETURN res;

您的结果返回一个以逗号分隔的字符串，例如…

col1, col2 col3 col4, ... col53

即使要查询所有列，也最好指定要查询的列。

因此，我建议您在语句中写下每一列的名称(不包括您不想要的列)。

SELECT
    col1
    , col2
    , col3
    , col..
    , col53

FROM table

基于@Mahomedalid的答案，我做了一些改进，以支持“选择mysql中除某些列外的所有列”

SET @database    = 'database_name';
SET @tablename   = 'table_name';
SET @cols2delete = 'col1,col2,col3';

SET @sql = CONCAT(
'SELECT ', 
(
    SELECT GROUP_CONCAT( IF(FIND_IN_SET(COLUMN_NAME, @cols2delete), NULL, COLUMN_NAME ) )
    FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS WHERE TABLE_NAME = @tablename AND TABLE_SCHEMA = @database
), 
' FROM ',
@tablename);

SELECT @sql;

如果确实有很多cols，则使用此sql语句更改group_concat_max_len

SET @@group_concat_max_len = 2048;

我喜欢@Mahomedalid的回答，除了@Bill Karwin评论中提到的事实。@Jan Koritak提出的可能的问题是真的，我遇到过，但我找到了一个技巧，只是想在这里与面临这个问题的人分享。

我们可以在Prepared语句的子查询中用where子句替换replace函数，如下所示:

使用我的表和列名

SET @SQL = CONCAT('SELECT ', (SELECT GROUP_CONCAT(COLUMN_NAME) FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS WHERE TABLE_NAME = 'users' AND COLUMN_NAME NOT IN ('id')), ' FROM users');
PREPARE stmt1 FROM @SQL;
EXECUTE stmt1;

因此，这将只排除字段id，而不包括company_id

公认的答案有几个缺点。

当表或列名需要反引号时，该方法失败 如果要省略的列位于列表的最后，则会失败 它需要列出两次表名(一次用于选择文本，另一次用于查询文本)，这是多余和不必要的 它可能以错误的顺序返回列名

所有这些问题都可以通过在GROUP_CONCAT的分隔符中包含反勾号并使用WHERE条件而不是REPLACE()来克服。出于我的目的(我想很多人也是如此)，我希望列名按照它们在表中出现的顺序返回。为了实现这一点，我们在GROUP_CONCAT()函数中使用了显式的ORDER BY子句:

SELECT CONCAT(
    'SELECT `',
    GROUP_CONCAT(COLUMN_NAME ORDER BY `ORDINAL_POSITION` SEPARATOR '`,`'),
    '` FROM `',
    `TABLE_SCHEMA`,
    '`.`',
    TABLE_NAME,
    '`;'
)
FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS
WHERE `TABLE_SCHEMA` = 'my_database'
    AND `TABLE_NAME` = 'my_table'
    AND `COLUMN_NAME` != 'column_to_omit';

您可以使用DESCRIBE my_table并使用其结果动态地生成SELECT语句。