迅速:

let languageCode = NSLocale.currentLocale().objectForKey(NSLocaleLanguageCode) as? String

根据苹果文档

NSUserDefaults* defs = [NSUserDefaults standardUserDefaults];
NSArray* languages = [defs objectForKey:@"AppleLanguages"];
NSString* preferredLang = [languages objectAtIndex:0];

这可能会给你你想要的:

NSLocale *locale = [NSLocale currentLocale];

NSString *language = [locale displayNameForKey:NSLocaleIdentifier 
                                         value:[locale localeIdentifier]];

它会在语言本身中显示语言的名称。 例如:

Français (France)
English (United States)

对于MonoTouch c#开发人员使用:

NSLocale.PreferredLanguages.FirstOrDefault() ?? "en"

注:我知道这是一个iOS问题，但作为MonoTouch开发者，这个页面上的答案引导我走向正确的方向，我想分享一下结果。

从iOS 9开始，如果你只想要语言代码而不需要国家代码，你将需要这种帮助函数——因为语言将包含国家代码。

// gets the language code without country code in uppercase format, i.e. EN or DE
NSString* GetLanguageCode()
{
    static dispatch_once_t onceToken;
    static NSString* lang;
    dispatch_once(&onceToken, ^
    {
        lang = [[[NSLocale preferredLanguages] objectAtIndex:0] uppercaseString];
        NSRegularExpression* regex = [NSRegularExpression regularExpressionWithPattern:@"^[A-Za-z]+" options:0 error:nil];
        NSTextCheckingResult* match = [regex firstMatchInString:lang options:0 range:NSMakeRange(0, lang.length)];
        if (match.range.location != NSNotFound)
        {
            lang = [lang substringToIndex:match.range.length];
        }
    });
    return lang;
}

你可以使用NSLocale的displayNameForKey:value:方法:

// get a French locale instance
NSLocale *frLocale = [[[NSLocale alloc] initWithLocaleIdentifier:@"fr_FR"] autorelease];

// use it to get translated display names of fr_FR and en_US
NSLog(@"%@", [frLocale displayNameForKey:NSLocaleIdentifier value:@"fr_FR"]);
NSLog(@"%@", [frLocale displayNameForKey:NSLocaleIdentifier value:@"en_US"]);

这将打印出:

français (France)
anglais (États-Unis)

如果你为initWithLocaleIdentifier:和displayNameForKey:value:方法指定了相同的语言环境标识符，那么它会给你语言的本机名称。我发现，如果你删除国家代码，只使用fr和en，它也会从显示名称中省略国家(至少在Mac OS X上，不确定iOS)。