我采用了将输出流交换为我的流的想法。

const LogLater                = require ('./loglater.js');
var logfile=new LogLater( 'log'+( new Date().toISOString().replace(/[^a-zA-Z0-9]/g,'-') )+'.txt' );


var PassThrough = require('stream').PassThrough;

var myout= new PassThrough();
var wasout=console._stdout;
myout.on('data',(data)=>{logfile.dateline("\r\n"+data);wasout.write(data);});
console._stdout=myout;

var myerr= new PassThrough();
var waserr=console._stderr;
myerr.on('data',(data)=>{logfile.dateline("\r\n"+data);waserr.write(data);});
console._stderr=myerr;

loglater.js:

const fs = require('fs');

function LogLater(filename, noduplicates, interval) {
    this.filename = filename || "loglater.txt";
    this.arr = [];
    this.timeout = false;
    this.interval = interval || 1000;
    this.noduplicates = noduplicates || true;
    this.onsavetimeout_bind = this.onsavetimeout.bind(this);
    this.lasttext = "";
    process.on('exit',()=>{ if(this.timeout)clearTimeout(this.timeout);this.timeout=false; this.save(); })
}

LogLater.prototype = {
    _log: function _log(text) {
        this.arr.push(text);
        if (!this.timeout) this.timeout = setTimeout(this.onsavetimeout_bind, this.interval);
    },
    text: function log(text, loglastline) {
        if (this.noduplicates) {
            if (this.lasttext === text) return;
            this.lastline = text;
        }
        this._log(text);
    },
    line: function log(text, loglastline) {
        if (this.noduplicates) {
            if (this.lasttext === text) return;
            this.lastline = text;
        }
        this._log(text + '\r\n');
    },
    dateline: function dateline(text) {
        if (this.noduplicates) {
            if (this.lasttext === text) return;
            this.lastline = text;
        }
        this._log(((new Date()).toISOString()) + '\t' + text + '\r\n');
    },
    onsavetimeout: function onsavetimeout() {
        this.timeout = false;
        this.save();
    },
    save: function save() { fs.appendFile(this.filename, this.arr.splice(0, this.arr.length).join(''), function(err) { if (err) console.log(err.stack) }); }
}

module.exports = LogLater;

改进安德烈斯·里奥里奥，处理任何数量的争论

var fs = require('fs');
var util = require('util');

var log_file = fs.createWriteStream(__dirname + '/debug.log', {flags : 'w'});
var log_stdout = process.stdout;

console.log = function(...args) {
    var output = args.join(' ');
    log_file.write(util.format(output) + '\r\n');
    log_stdout.write(util.format(output) + '\r\n');
};

如果你正在寻找生产中的东西，温斯顿可能是最好的选择。

如果你只是想快速完成开发工作，直接输出到文件中(我认为这只适用于*nix系统):

nohup node simple-server.js > output.log &

Rudy Huynh的解决方案对我来说非常有效。我添加了一点，让它吐出带有今天日期和时间的文件。

var dateNow = new Date();
var timeNow = dateNow.getHours() + '-' + dateNow.getMinutes();
var logPath = "log/" + dateNow.toDateString() + ' -' + ' Start Time - ' + timeNow + ".log"

consoleLogToFile({
logFilePath: logPath
});

它不是很优雅，但这样它将保存不同的，易于阅读的日志文件，而不是只是更新相同的“default.log”文件。

如果你正在使用forever来保持节点应用程序运行，那么输入forever list将显示console.log正在写入的日志文件的路径

基于多参数版本的Clément，只是没有颜色代码的文本文件

var fs = require('fs');
var util = require('util');
var logFile = fs.createWriteStream('log.txt', { flags: 'a' });
  // Or 'w' to truncate the file every time the process starts.
var logStdout = process.stdout;

console.log = function () {
  // Storing without color codes
  logFile.write(util.format.apply(null,arguments).replace(/\033\[[0-9;]*m/g,"") + '\n');
  // Display normally, with colors to Stdout
  logStdout.write(util.format.apply(null, arguments) + '\n');
}

注:回答因为我不能评论