老问题了，但最简单的解决方法是:

在记事本中打开CSV 另存为->选择正确的编码 打开新文件

这是一个老问题，但我刚刚遇到过类似的问题，解决方案可能会帮助其他人:

同样的问题是，将CSV文本数据写入文件，然后在Excel中打开生成的. CSV，将所有文本转移到单个列中。在阅读了上面的答案后，我尝试了下面的答案，这似乎可以解决问题。

在创建StreamWriter时应用UTF-8编码。就是这样。

例子:

using (StreamWriter output = new StreamWriter(outputFileName, false, Encoding.UTF8, 2 << 22)) {
   /* ... do stuff .... */
   output.Close();
}

Excel 2013中忽略BOM的错误似乎已经修复。我有同样的问题与西里尔字母，但添加BOM字符\uFEFF确实有帮助。

只是分享一个全面的功能，可能会使您的生活更容易与CSV文件....请注意与此主题相关的最后一个函数参数

function array2csv($data, $file = '', $download = true, $mode = 'w+', $delimiter = ',', $enclosure = '"', $escape_char = "\\", $addUnicodeBom = false)
{
    $return = false;

    if ($file == '') {
        $f = fopen('php://memory', 'r+');
    } else {
        $f = fopen($file, $mode);
    }

    if ($addUnicodeBom) {
        $utf8_with_bom = chr(239) . chr(187) . chr(191);
        fwrite($f, $utf8_with_bom);
    }


    foreach ($data as $line => $item) {

        fputcsv($f, $item, $delimiter, $enclosure, $escape_char);
    }

    rewind($f);

    if ($download == true) {
        $return = stream_get_contents($f);
    } else {
        $return = true;
    }

    return $return;
}

office 365的工作解决方案

保存在UTF-16(无LE, BE) 使用分离器\t

PHP代码

$header = ['číslo', 'vytvořeno', 'ěščřžýáíé'];
$fileName = 'excel365.csv';
$fp = fopen($fileName, 'w');
fputcsv($fp, $header, "\t");
fclose($fp);

$handle = fopen($fileName, "r");
$contents = fread($handle, filesize($fileName));
$contents = iconv('UTF-8', 'UTF-16', $contents);
fclose($handle);

$handle = fopen($fileName, "w");
fwrite($handle, $contents);
fclose($handle);

您可以转换。csv文件到UTF-8与BOM通过notepad++:

在notepad++中打开文件。 进入“编码→转换为UTF-8-BOM”菜单。 进入菜单文件→保存。 关闭记事本+ +。 在Excel中打开文件。

在Microsoft Excel 2013 (15.0.5093.1000) MSO(15.0.5101.1000) 64位中工作，来自Microsoft Office Professional Plus 2013在Windows 8.1上，非unicode程序的区域设置为“德语(德国)”。