我也想要这个，所以我创建了一个函数。

public function getColsExcept($table,$remove){
    $res =mysql_query("SHOW COLUMNS FROM $table");

    while($arr = mysql_fetch_assoc($res)){
        $cols[] = $arr['Field'];
    }
    if(is_array($remove)){
        $newCols = array_diff($cols,$remove);
        return "`".implode("`,`",$newCols)."`";
    }else{
        $length = count($cols);
        for($i=0;$i<$length;$i++){
            if($cols[$i] == $remove)
                unset($cols[$i]);
        }
        return "`".implode("`,`",$cols)."`";
    }
}

所以它的工作原理是，你输入表格，然后是你不想要的列或在数组中:array("id"，"name"，"whatevercolumn")

所以在select中你可以这样使用它:

mysql_query("SELECT ".$db->getColsExcept('table',array('id','bigtextcolumn'))." FROM table");

or

mysql_query("SELECT ".$db->getColsExcept('table','bigtextcolumn')." FROM table");

视图在这种情况下工作得更好吗?

CREATE VIEW vwTable
as  
SELECT  
    col1  
    , col2  
    , col3  
    , col..  
    , col53  
FROM table

如果您不想选择的列中有大量数据，并且由于速度问题而不想包括它，并且您经常选择其他列，那么我建议您使用一个通常不选择的字段创建一个新表，并从原始表中删除该字段。当实际需要额外字段时，将表连接起来。

基于@Mahomedalid的答案，我做了一些改进，以支持“选择mysql中除某些列外的所有列”

SET @database    = 'database_name';
SET @tablename   = 'table_name';
SET @cols2delete = 'col1,col2,col3';

SET @sql = CONCAT(
'SELECT ', 
(
    SELECT GROUP_CONCAT( IF(FIND_IN_SET(COLUMN_NAME, @cols2delete), NULL, COLUMN_NAME ) )
    FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS WHERE TABLE_NAME = @tablename AND TABLE_SCHEMA = @database
), 
' FROM ',
@tablename);

SELECT @sql;

如果确实有很多cols，则使用此sql语句更改group_concat_max_len

SET @@group_concat_max_len = 2048;

我的主要问题是在连接表时获得了许多列。虽然这不是您问题的答案(如何从一个表中选择除某些列之外的所有列)，但我认为值得一提的是，您可以指定表。从特定表中获取所有列，而不是仅指定。

下面是一个很有用的例子:

select users.*, phone.meta_value as phone, zipcode.meta_value as zipcode

from users

left join user_meta as phone
on ( (users.user_id = phone.user_id) AND (phone.meta_key = 'phone') )

left join user_meta as zipcode
on ( (users.user_id = zipcode.user_id) AND (zipcode.meta_key = 'zipcode') )

结果是用户表中的所有列，以及从元表中连接的两个附加列。

我喜欢@Mahomedalid的回答，除了@Bill Karwin评论中提到的事实。@Jan Koritak提出的可能的问题是真的，我遇到过，但我找到了一个技巧，只是想在这里与面临这个问题的人分享。

我们可以在Prepared语句的子查询中用where子句替换replace函数，如下所示:

使用我的表和列名

SET @SQL = CONCAT('SELECT ', (SELECT GROUP_CONCAT(COLUMN_NAME) FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS WHERE TABLE_NAME = 'users' AND COLUMN_NAME NOT IN ('id')), ' FROM users');
PREPARE stmt1 FROM @SQL;
EXECUTE stmt1;

因此，这将只排除字段id，而不包括company_id