作为一个增强@bdev的答案，这里是一个更新版本列出自定义字体。

步骤1:使用@bdev的答案找出所有系统字体并保存到文件中。

将以下代码放在第一个视图控制器的-(void)viewDidLoad中，在[super viewDidLoad]之后(或在App Delegate中):

NSArray *paths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory,
                                                     NSUserDomainMask, YES);
NSMutableArray *system_fonts = [NSMutableArray array];
for (NSString *familyName in [UIFont familyNames]) {
    for (NSString *fontName in [UIFont fontNamesForFamilyName:familyName]) {
        [system_fonts addObject:fontName];
    }
}
if([paths count] > 0) {
    [system_fonts writeToFile:[[paths objectAtIndex:0]
                               stringByAppendingPathComponent:@"array.out"] atomically:YES];
}

运行应用程序一次。事后停止。

步骤2:添加自定义字体到项目

使用已接受的答案中显示的方法，添加您的自定义字体(记得更新.plist并通过勾选add to Target添加要构建的字体文件。

步骤3:将系统字体与当前字体列表进行比较

将步骤1中的代码替换为:

NSArray *paths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory,
                                                     NSUserDomainMask, YES);
NSMutableArray *system_fonts = [NSMutableArray arrayWithContentsOfFile:[[paths objectAtIndex:0]
                                                                        stringByAppendingPathComponent:@"array.out"]];

for (NSString *familyName in [UIFont familyNames]) {
    for (NSString *fontName in [UIFont fontNamesForFamilyName:familyName]) {
        if (![system_fonts containsObject:fontName]) {
            NSLog(@"%@", fontName);
        }
    }
}

运行App，你添加的自定义字体列表就会显示出来。

这适用于iOS 3.2到iOS 6(未来的版本可能会正常工作)。也适用于.ttc和.ttf。

虽然上面的一些答案是正确的，但我已经为那些仍然对字体有问题的人写了一个详细的可视化教程。

上面的解决方案告诉你将字体添加到plist并使用

[self.labelOutlet setFont:[UIFont fontWithName:@"Sathu" size:10]];

都是正确的。现在请使用任何其他的黑客方式。如果您仍然面临查找字体名称和添加它们的问题，这里是教程-

在ios应用程序中使用自定义字体

编辑:从iOS 3.2开始，这个功能是内置的。如果您需要支持3.2版本，您仍然可以使用这个解决方案。

我创建了一个扩展UILabel并处理加载.ttf文件的简单模块。我在Apache许可下发布了它，并把它放在github这里。

重要的文件是FontLabel.h和FontLabel.m。

它使用了Genericrich回答中的一些代码。

在这里浏览源代码。

OR

复制您的字体文件到资源 为你的信息添加一个键。名为UIAppFonts的plist文件。("应用程序提供的字体) 将该键设置为数组 对于你拥有的每种字体，输入字体文件的全名(包括扩展名)作为UIAppFonts数组的项 保存Info.plist 现在在你的应用程序中，你可以简单地调用[UIFont fontWithName:@"CustomFontName" size:15]来获得自定义字体来使用你的UILabels和UITextViews等…

更多信息

Swift，代码方式:(也适用于Swift 2.0)

添加所需的字体到你的项目(就像添加图像，只需拖动到Xcode)，确保他们是针对你的项目 添加这个方法并加载自定义字体(推荐在appDelegate didFinishLaunchingWithOptions中)

func loadFont(filePath: String) {

    let fontData = NSData(contentsOfFile: filePath)!

    let dataProvider = CGDataProviderCreateWithCFData(fontData)
    let cgFont = CGFontCreateWithDataProvider(dataProvider)!

    var error: Unmanaged<CFError>?
    if !CTFontManagerRegisterGraphicsFont(cgFont, &error) {
        let errorDescription: CFStringRef = CFErrorCopyDescription(error!.takeUnretainedValue())
        print("Unable to load font: %@", errorDescription, terminator: "")
    }

}

使用的例子:

if let fontPath = NSBundle.mainBundle().pathForResource("My-Font", ofType: "ttf"){
      loadFont(fontPath)
}

使用字体:

UIFont(name: "My-Font", size: 16.5)

我做了一切可能，但新的字体不出现，所以我找到了解决方案:

当你拖动fot文件(otf或ttf)时，不要忘记勾选“添加到目标”下的复选框。

这样做之后，你的字体就会出现，一切都会正常工作。

目前还没有发布，但下一个版本的cocos2d (2d游戏框架)将支持可变长度的位图字体作为角色地图。

http://code.google.com/p/cocos2d-iphone/issues/detail?id=317

作者没有确定这个版本的发布日期，但我确实看到一个帖子说它将在未来一两个月发布。