编者注:这个问题是在2014年提出的，答案可能已经过时了。
我想用最新的JavaFX编程，它需要Java 8。我使用的是IntelliJ 13 CE和Mac OS X 9 Mavericks。我运行了Oracle的Java 8安装程序，文件看起来像是在
/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_05.jdk
但以前的版本是
/System/Library/Java/JavaFrameworks/jdk1.6....
不知道为什么最新的安装程序把这个放在/Library而不是/System/Library(也不知道有什么区别)。但是/usr/libexec/java_home找不到1.8，所以我找到的所有关于如何设置当前java版本的帖子都不起作用。我已经尝试添加了一个符号链接，使它看起来像1.8在/System/Library中…路径，但没有用。/usr/libexec/java_home -V仍然只列出旧的Java 1.6。
讽刺的是，在“系统首选项”下的“Java”控制面板只显示Java 1.8!
为什么Oracle的安装程序不把它放在它真正应该去的地方?我该如何解决这个问题呢?
假设:Mac机器，你已经安装了自制软件。
安装桶(Homebrew 0.9.5或更高版本，包括桶，因此跳过此步骤):
$ brew tap caskroom/cask
$ brew tap caskroom/versions
安装最新的java:
$ brew cask install java
安装java 8:
$ brew cask install adoptopenjdk/openjdk/adoptopenjdk8
如果你想安装/管理多个版本，那么你可以使用'jenv':
安装和配置jenv:
$ brew install jenv
$ echo 'export PATH="$HOME/.jenv/bin:$PATH"' >> ~/.bash_profile
$ echo 'eval "$(jenv init -)"' >> ~/.bash_profile
$ source ~/.bash_profile
将已安装的java添加到jenv:
$ jenv add /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_202.jdk/Contents/Home
$ jenv add /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.11.0_2.jdk/Contents/Home
查看所有已安装的java:
$ jenv versions
上面的命令将给出已安装java的列表:
* system (set by /Users/lyncean/.jenv/version)
1.8
1.8.0.202-ea
oracle64-1.8.0.202-ea
配置你想要使用的java版本:
$ jenv global oracle64-1.6.0.39
设置JAVA_HOME:
$ jenv enable-plugin export
在2022年，你可以只使用酿造
brew install openjdk@8
也许你需要更新PATH env:
export PATH="/usr/local/opt/openjdk@8/bin:$PATH"
为未来试一试的人，胜过酝酿的人
curl -s "https://get.sdkman.io" | bash
然后打开一个新的shell和try列表，看看你可以安装什么;-)
sdk list java
在写这篇文章的时候，安装java 8你可以使用:
sdk install java 8.0.322-tem
注意:更新install命令以匹配运行sdk list java中的一些现有标识符show
Oracle在简化Java安装和配置方面的记录很差，但使用Homebrew，最新的OpenJDK (Java 14)可以安装:
brew install --cask adoptopenjdk8
对于依赖于旧版本(通常是Java 8)的许多用例，AdoptOpenJDK项目通过一个额外的步骤使之成为可能。
brew tap adoptopenjdk/openjdk
brew install --cask adoptopenjdk8
现有的Homebrew用户可能会遇到错误:Cask adoptopenjdk8存在于多个点击中，这是由于之前使用不同指令的解决方案。这可以通过使用brew install——cask adoptopenjdk/openjdk/adoptopenjdk8完全指定位置来解决。
如果你用的是Mac，那么Homebrew就是安装软件的方式。
似乎版本8不再是最新的，所以它不能使用默认的酿造桶安装java。
相反，我做到了以下几点:
brew install homebrew/cask-versions/
如果这个失败了，直接试试下一个:
brew install homebrew/cask-versions/adoptopenjdk8
使用brew cask list或java -version进行测试
