正如其他人所指出的，您需要为使用的每个Excel对象创建一个显式引用，并对该引用调用Marshal.ReleaseComObject，如本知识库文章所述。您还需要使用try/finally来确保始终调用ReleaseComObject，即使抛出异常也是如此。即，代替：

Worksheet sheet = excelApp.Worksheets(1)
... do something with sheet

你需要做一些事情，比如：

Worksheets sheets = null;
Worksheet sheet = null
try
{ 
    sheets = excelApp.Worksheets;
    sheet = sheets(1);
    ...
}
finally
{
    if (sheets != null) Marshal.ReleaseComObject(sheets);
    if (sheet != null) Marshal.ReleaseComObject(sheet);
}

如果要关闭Excel，还需要在释放Application对象之前调用Application.Quit。

正如您所看到的，只要您尝试做任何稍微复杂的事情，这很快就会变得非常笨拙。我用一个简单的包装类成功地开发了.NET应用程序，该类包装了Excel对象模型的一些简单操作（打开工作簿、写入范围、保存/关闭工作簿等）。包装器类实现IDisposable，在它使用的每个对象上仔细地实现Marshal.ReleaseComObject，并且不向应用程序的其他部分公开任何Excel对象。

但这种方法不能很好地适应更复杂的需求。

这是.NETCOM互操作的一大缺陷。对于更复杂的场景，我会认真考虑用VB6或其他非托管语言编写ActiveX DLL，您可以将与进程外COM对象（如Office）的所有交互委托给它。然后，您可以从.NET应用程序中引用此ActiveX DLL，因为您只需要发布这一个引用，所以事情会变得更加简单。

Excel不会退出，因为应用程序仍保留对COM对象的引用。

我猜您调用了COM对象的至少一个成员，而没有将其分配给变量。

对我来说，它是excelApp.Worksheets对象，我直接使用它，而没有将它分配给变量：

Worksheet sheet = excelApp.Worksheets.Open(...);
...
Marshal.ReleaseComObject(sheet);

我不知道C#在内部为WorksheetsCOM对象创建了一个包装器，但我的代码没有发布它（因为我不知道），这也是Excel没有卸载的原因。

我在这个页面上找到了我的问题的解决方案，它也有一个关于C#中COM对象用法的好规则：

切勿对COM对象使用两点。

因此，有了这些知识，正确的方法是：

Worksheets sheets = excelApp.Worksheets; // <-- The important part
Worksheet sheet = sheets.Open(...);
...
Marshal.ReleaseComObject(sheets);
Marshal.ReleaseComObject(sheet);

尸检后更新：

我希望每一位读者都能非常仔细地阅读Hans Passant的回答，因为它解释了我和许多其他开发人员偶然遇到的陷阱。几年前我写这个答案时，我不知道调试器对垃圾收集器的影响，得出了错误的结论。为了历史起见，我的答案保持不变，但请阅读此链接，不要走“两点”的道路：了解.NET中的垃圾收集和使用IDisposable清理Excel互操作对象

您需要意识到Excel对您正在运行的文化也非常敏感。

您可能会发现，在调用Excel函数之前，需要将区域性设置为EN-US。这并不适用于所有函数，但适用于其中一些函数。

    CultureInfo en_US = new System.Globalization.CultureInfo("en-US"); 
    System.Threading.Thread.CurrentThread.CurrentCulture = en_US;
    string filePathLocal = _applicationObject.ActiveWorkbook.Path;
    System.Threading.Thread.CurrentThread.CurrentCulture = orgCulture;

即使您正在使用VSTO，这也适用。

有关详细信息：http://support.microsoft.com/default.aspx?scid=kb;我们；第320369季度

这里公认的答案是正确的，但也要注意，不仅需要避免“双点”引用，还需要避免通过索引检索的对象。您也不需要等到程序完成后才能清理这些对象，最好创建函数，以便在可能的情况下，在完成这些对象后立即清理它们。下面是我创建的一个函数，用于分配名为xlStyleHeader的Style对象的一些财产：

public Excel.Style xlStyleHeader = null;

private void CreateHeaderStyle()
{
    Excel.Styles xlStyles = null;
    Excel.Font xlFont = null;
    Excel.Interior xlInterior = null;
    Excel.Borders xlBorders = null;
    Excel.Border xlBorderBottom = null;

    try
    {
        xlStyles = xlWorkbook.Styles;
        xlStyleHeader = xlStyles.Add("Header", Type.Missing);

        // Text Format
        xlStyleHeader.NumberFormat = "@";

        // Bold
        xlFont = xlStyleHeader.Font;
        xlFont.Bold = true;

        // Light Gray Cell Color
        xlInterior = xlStyleHeader.Interior;
        xlInterior.Color = 12632256;

        // Medium Bottom border
        xlBorders = xlStyleHeader.Borders;
        xlBorderBottom = xlBorders[Excel.XlBordersIndex.xlEdgeBottom];
        xlBorderBottom.Weight = Excel.XlBorderWeight.xlMedium;
    }
    catch (Exception ex)
    {
        throw ex;
    }
    finally
    {
        Release(xlBorderBottom);
        Release(xlBorders);
        Release(xlInterior);
        Release(xlFont);
        Release(xlStyles);
    }
}

private void Release(object obj)
{
    // Errors are ignored per Microsoft's suggestion for this type of function:
    // http://support.microsoft.com/default.aspx/kb/317109
    try
    {
        System.Runtime.InteropServices.Marshal.ReleaseComObject(obj);
    }
    catch { } 
}

请注意，我必须将xlBorders[Excel.XlBordersIndex.xlEdgeBottom]设置为一个变量，以清除该变量（不是因为两个点，这两个点指的是不需要释放的枚举，而是因为我所指的对象实际上是一个需要释放的Border对象）。

在标准应用程序中，这种事情并不是真正必要的，因为这些应用程序在清理后会做得很好，但在ASP.NET应用程序中如果您错过了其中的一个，无论您调用垃圾收集器的频率如何，Excel仍将在您的服务器上运行。

编写这段代码时，在监视任务管理器的同时，它需要对细节和许多测试执行进行大量关注，但这样做可以省去在代码页中拼命搜索以查找遗漏的一个实例的麻烦。当在循环中工作时，这一点尤其重要，因为您需要释放对象的每个实例，即使它每次循环都使用相同的变量名。

Use:

[DllImport("user32.dll")]
private static extern uint GetWindowThreadProcessId(IntPtr hWnd, out uint lpdwProcessId);

声明它，在finally块中添加代码：

finally
{
    GC.Collect();
    GC.WaitForPendingFinalizers();
    if (excelApp != null)
    {
        excelApp.Quit();
        int hWnd = excelApp.Application.Hwnd;
        uint processID;
        GetWindowThreadProcessId((IntPtr)hWnd, out processID);
        Process[] procs = Process.GetProcessesByName("EXCEL");
        foreach (Process p in procs)
        {
            if (p.Id == processID)
                p.Kill();
        }
        Marshal.FinalReleaseComObject(excelApp);
    }
}

我找到了一个有用的通用模板，它可以帮助实现COM对象的正确处置模式，这些对象在超出范围时需要调用Marshal.ReleaseComObject：

用法：

using (AutoReleaseComObject<Application> excelApplicationWrapper = new AutoReleaseComObject<Application>(new Application()))
{
    try
    {
        using (AutoReleaseComObject<Workbook> workbookWrapper = new AutoReleaseComObject<Workbook>(excelApplicationWrapper.ComObject.Workbooks.Open(namedRangeBase.FullName, false, false, missing, missing, missing, true, missing, missing, true, missing, missing, missing, missing, missing)))
        {
           // do something with your workbook....
        }
    }
    finally
    {
         excelApplicationWrapper.ComObject.Quit();
    } 
}

模板：

public class AutoReleaseComObject<T> : IDisposable
{
    private T m_comObject;
    private bool m_armed = true;
    private bool m_disposed = false;

    public AutoReleaseComObject(T comObject)
    {
        Debug.Assert(comObject != null);
        m_comObject = comObject;
    }

#if DEBUG
    ~AutoReleaseComObject()
    {
        // We should have been disposed using Dispose().
        Debug.WriteLine("Finalize being called, should have been disposed");

        if (this.ComObject != null)
        {
            Debug.WriteLine(string.Format("ComObject was not null:{0}, name:{1}.", this.ComObject, this.ComObjectName));
        }

        //Debug.Assert(false);
    }
#endif

    public T ComObject
    {
        get
        {
            Debug.Assert(!m_disposed);
            return m_comObject;
        }
    }

    private string ComObjectName
    {
        get
        {
            if(this.ComObject is Microsoft.Office.Interop.Excel.Workbook)
            {
                return ((Microsoft.Office.Interop.Excel.Workbook)this.ComObject).Name;
            }

            return null;
        }
    }

    public void Disarm()
    {
        Debug.Assert(!m_disposed);
        m_armed = false;
    }

    #region IDisposable Members

    public void Dispose()
    {
        Dispose(true);
#if DEBUG
        GC.SuppressFinalize(this);
#endif
    }

    #endregion

    protected virtual void Dispose(bool disposing)
    {
        if (!m_disposed)
        {
            if (m_armed)
            {
                int refcnt = 0;
                do
                {
                    refcnt = System.Runtime.InteropServices.Marshal.ReleaseComObject(m_comObject);
                } while (refcnt > 0);

                m_comObject = default(T);
            }

            m_disposed = true;
        }
    }
}

参考：

http://www.deez.info/sengelha/2005/02/11/useful-idisposable-class-3-autoreleasecomobject/