如果你想使用[System.IO.File]::WriteAllLines()，你应该将第二个参数转换为String[](如果$MyFile的类型是Object[])，并指定绝对路径$ExecutionContext.SessionState.Path.GetUnresolvedProviderPathFromPSPath($MyPath)，如:

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Set-Variable MyFile
[System.IO.File]::WriteAllLines($ExecutionContext.SessionState.Path.GetUnresolvedProviderPathFromPSPath($MyPath), [String[]]$MyFile, $Utf8NoBomEncoding)

如果你想使用[System.IO.File]::WriteAllText()，有时你应该将第二个参数管道到| Out-String |中，以显式地将crlf添加到每行的末尾(特别是当你使用ConvertTo-Csv时):

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Out-String | Set-Variable tmp
[System.IO.File]::WriteAllText("/absolute/path/to/foobar.csv", $tmp, $Utf8NoBomEncoding)

或者你可以使用[Text.Encoding]::UTF8.GetBytes()与Set-Content -Encoding Byte:

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Out-String | % { [Text.Encoding]::UTF8.GetBytes($_) } | Set-Content -Encoding Byte -Path "/absolute/path/to/foobar.csv"

参见:如何将ConvertTo-Csv的结果写入没有BOM的UTF-8文件

更改多个文件扩展到UTF-8没有BOM:

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding($False)
foreach($i in ls -recurse -filter "*.java") {
    $MyFile = Get-Content $i.fullname 
    [System.IO.File]::WriteAllLines($i.fullname, $MyFile, $Utf8NoBomEncoding)
}

对于PowerShell 5.1，启用此设置:

控制面板，区域，管理，更改系统区域，使用Unicode UTF-8 全球语言支持

然后输入PowerShell:

$PSDefaultParameterValues['*:Encoding'] = 'Default'

或者，您可以升级到PowerShell 6或更高版本。

https://github.com/PowerShell/PowerShell

从版本6开始，powershell支持UTF8NoBOM编码用于设置内容和输出文件，甚至将其用作默认编码。

所以在上面的例子中，它应该是这样的:

$MyFile | Out-File -Encoding UTF8NoBOM $MyPath

使用.NET的UTF8Encoding类并将$False传递给构造函数似乎是可行的:

$MyRawString = Get-Content -Raw $MyPath
$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
[System.IO.File]::WriteAllLines($MyPath, $MyRawString, $Utf8NoBomEncoding)

我建议只使用Set-Content命令，不需要其他任何命令。

我系统中的powershell版本是:-

PS C:\Users\XXXXX> $PSVersionTable.PSVersion | fl


Major         : 5
Minor         : 1
Build         : 19041
Revision      : 1682
MajorRevision : 0
MinorRevision : 1682

PS C:\Users\XXXXX>

所以你需要跟随。

PS C:\Users\XXXXX> Get-Content .\Downloads\finddate.txt
Thursday, June 23, 2022 5:57:59 PM
PS C:\Users\XXXXX> Get-Content .\Downloads\finddate.txt | Set-Content .\Downloads\anotherfile.txt
PS C:\Users\XXXXX> Get-Content .\Downloads\anotherfile.txt
Thursday, June 23, 2022 5:57:59 PM
PS C:\Users\XXXXX>

现在，当我们检查文件，根据截图，它是utf8。 anotherfile.txt