使用该方法编辑UTF8-NoBOM文件，生成编码正确的文件-

$fileD = "file.xml"
(Get-Content $fileD) | ForEach-Object { $_ -replace 'replace text',"new text" } | out-file "file.xml" -encoding ASCII

起初我对这种方法持怀疑态度，但它让我感到惊讶，而且很有效!

使用powershell 5.1版进行测试

目前正确的方法是使用@Roman Kuzmin在给@M的评论中推荐的解决方案。达德利回答:

[IO.File]::WriteAllLines($filename, $content)

(我还通过去掉不必要的系统名称空间说明来缩短了它——默认情况下它将自动被替换。)

我使用的一种技术是使用Out-File cmdlet将输出重定向到ASCII文件。

例如，我经常运行创建另一个SQL脚本并在Oracle中执行的SQL脚本。使用简单的重定向(“>”)，输出将是SQLPlus无法识别的UTF-16格式。要解决这个问题:

sqlplus -s / as sysdba "@create_sql_script.sql" |
Out-File -FilePath new_script.sql -Encoding ASCII -Force

生成的脚本可以通过另一个SQLPlus会话执行，而无需担心Unicode:

sqlplus / as sysdba "@new_script.sql" |
tee new_script.log

更新:正如其他人指出的那样，这会删除非ascii字符。由于用户要求一种“强制”转换的方法，我假设他们并不关心这一点，因为他们的数据可能不包含这样的数据。

如果您关心非ascii字符的保存，这不是适合您的答案。

如果你想使用[System.IO.File]::WriteAllLines()，你应该将第二个参数转换为String[](如果$MyFile的类型是Object[])，并指定绝对路径$ExecutionContext.SessionState.Path.GetUnresolvedProviderPathFromPSPath($MyPath)，如:

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Set-Variable MyFile
[System.IO.File]::WriteAllLines($ExecutionContext.SessionState.Path.GetUnresolvedProviderPathFromPSPath($MyPath), [String[]]$MyFile, $Utf8NoBomEncoding)

如果你想使用[System.IO.File]::WriteAllText()，有时你应该将第二个参数管道到| Out-String |中，以显式地将crlf添加到每行的末尾(特别是当你使用ConvertTo-Csv时):

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Out-String | Set-Variable tmp
[System.IO.File]::WriteAllText("/absolute/path/to/foobar.csv", $tmp, $Utf8NoBomEncoding)

或者你可以使用[Text.Encoding]::UTF8.GetBytes()与Set-Content -Encoding Byte:

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Out-String | % { [Text.Encoding]::UTF8.GetBytes($_) } | Set-Content -Encoding Byte -Path "/absolute/path/to/foobar.csv"

参见:如何将ConvertTo-Csv的结果写入没有BOM的UTF-8文件

我在PowerShell中有相同的错误，并使用此隔离并修复了它

$PSDefaultParameterValues['*:Encoding'] = 'utf8'

从版本6开始，powershell支持UTF8NoBOM编码用于设置内容和输出文件，甚至将其用作默认编码。

所以在上面的例子中，它应该是这样的:

$MyFile | Out-File -Encoding UTF8NoBOM $MyPath