使用该方法编辑UTF8-NoBOM文件，生成编码正确的文件-

$fileD = "file.xml"
(Get-Content $fileD) | ForEach-Object { $_ -replace 'replace text',"new text" } | out-file "file.xml" -encoding ASCII

起初我对这种方法持怀疑态度，但它让我感到惊讶，而且很有效!

使用powershell 5.1版进行测试

    [System.IO.FileInfo] $file = Get-Item -Path $FilePath 
    $sequenceBOM = New-Object System.Byte[] 3 
    $reader = $file.OpenRead() 
    $bytesRead = $reader.Read($sequenceBOM, 0, 3) 
    $reader.Dispose() 
    #A UTF-8+BOM string will start with the three following bytes. Hex: 0xEF0xBB0xBF, Decimal: 239 187 191 
    if ($bytesRead -eq 3 -and $sequenceBOM[0] -eq 239 -and $sequenceBOM[1] -eq 187 -and $sequenceBOM[2] -eq 191) 
    { 
        $utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding($False) 
        [System.IO.File]::WriteAllLines($FilePath, (Get-Content $FilePath), $utf8NoBomEncoding) 
        Write-Host "Remove UTF-8 BOM successfully" 
    } 
    Else 
    { 
        Write-Warning "Not UTF-8 BOM file" 
    }  

如何使用PowerShell从文件中删除UTF8字节顺序标记(BOM)

从版本6开始，powershell支持UTF8NoBOM编码用于设置内容和输出文件，甚至将其用作默认编码。

所以在上面的例子中，它应该是这样的:

$MyFile | Out-File -Encoding UTF8NoBOM $MyPath

使用.NET的UTF8Encoding类并将$False传递给构造函数似乎是可行的:

$MyRawString = Get-Content -Raw $MyPath
$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
[System.IO.File]::WriteAllLines($MyPath, $MyRawString, $Utf8NoBomEncoding)

这个脚本将把DIRECTORY1中的所有.txt文件转换为不含BOM的UTF-8格式，并将它们输出到DIRECTORY2

foreach ($i in ls -name DIRECTORY1\*.txt)
{
    $file_content = Get-Content "DIRECTORY1\$i";
    [System.IO.File]::WriteAllLines("DIRECTORY2\$i", $file_content);
}

如果你想使用[System.IO.File]::WriteAllLines()，你应该将第二个参数转换为String[](如果$MyFile的类型是Object[])，并指定绝对路径$ExecutionContext.SessionState.Path.GetUnresolvedProviderPathFromPSPath($MyPath)，如:

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Set-Variable MyFile
[System.IO.File]::WriteAllLines($ExecutionContext.SessionState.Path.GetUnresolvedProviderPathFromPSPath($MyPath), [String[]]$MyFile, $Utf8NoBomEncoding)

如果你想使用[System.IO.File]::WriteAllText()，有时你应该将第二个参数管道到| Out-String |中，以显式地将crlf添加到每行的末尾(特别是当你使用ConvertTo-Csv时):

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Out-String | Set-Variable tmp
[System.IO.File]::WriteAllText("/absolute/path/to/foobar.csv", $tmp, $Utf8NoBomEncoding)

或者你可以使用[Text.Encoding]::UTF8.GetBytes()与Set-Content -Encoding Byte:

$Utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding $False
Get-ChildItem | ConvertTo-Csv | Out-String | % { [Text.Encoding]::UTF8.GetBytes($_) } | Set-Content -Encoding Byte -Path "/absolute/path/to/foobar.csv"

参见:如何将ConvertTo-Csv的结果写入没有BOM的UTF-8文件