对于PowerShell 5.1，启用此设置:

控制面板，区域，管理，更改系统区域，使用Unicode UTF-8 全球语言支持

然后输入PowerShell:

$PSDefaultParameterValues['*:Encoding'] = 'Default'

或者，您可以升级到PowerShell 6或更高版本。

https://github.com/PowerShell/PowerShell

    [System.IO.FileInfo] $file = Get-Item -Path $FilePath 
    $sequenceBOM = New-Object System.Byte[] 3 
    $reader = $file.OpenRead() 
    $bytesRead = $reader.Read($sequenceBOM, 0, 3) 
    $reader.Dispose() 
    #A UTF-8+BOM string will start with the three following bytes. Hex: 0xEF0xBB0xBF, Decimal: 239 187 191 
    if ($bytesRead -eq 3 -and $sequenceBOM[0] -eq 239 -and $sequenceBOM[1] -eq 187 -and $sequenceBOM[2] -eq 191) 
    { 
        $utf8NoBomEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding($False) 
        [System.IO.File]::WriteAllLines($FilePath, (Get-Content $FilePath), $utf8NoBomEncoding) 
        Write-Host "Remove UTF-8 BOM successfully" 
    } 
    Else 
    { 
        Write-Warning "Not UTF-8 BOM file" 
    }  

如何使用PowerShell从文件中删除UTF8字节顺序标记(BOM)

从版本6开始，powershell支持UTF8NoBOM编码用于设置内容和输出文件，甚至将其用作默认编码。

所以在上面的例子中，它应该是这样的:

$MyFile | Out-File -Encoding UTF8NoBOM $MyPath

这个脚本将把DIRECTORY1中的所有.txt文件转换为不含BOM的UTF-8格式，并将它们输出到DIRECTORY2

foreach ($i in ls -name DIRECTORY1\*.txt)
{
    $file_content = Get-Content "DIRECTORY1\$i";
    [System.IO.File]::WriteAllLines("DIRECTORY2\$i", $file_content);
}

老问题，新答案:

虽然“旧的”powershell写一个BOM，但新的平台不可知的变体确实表现不同:默认是“无BOM”，它可以通过switch配置:

-Encoding Specifies the type of encoding for the target file. The default value is utf8NoBOM. The acceptable values for this parameter are as follows: ascii: Uses the encoding for the ASCII (7-bit) character set. bigendianunicode: Encodes in UTF-16 format using the big-endian byte order. oem: Uses the default encoding for MS-DOS and console programs. unicode: Encodes in UTF-16 format using the little-endian byte order. utf7: Encodes in UTF-7 format. utf8: Encodes in UTF-8 format. utf8BOM: Encodes in UTF-8 format with Byte Order Mark (BOM) utf8NoBOM: Encodes in UTF-8 format without Byte Order Mark (BOM) utf32: Encodes in UTF-32 format.

来源:https://learn.microsoft.com/de-de/powershell/module/Microsoft.PowerShell.Utility/Out-File?view=powershell-7 我特别强调

我建议只使用Set-Content命令，不需要其他任何命令。

我系统中的powershell版本是:-

PS C:\Users\XXXXX> $PSVersionTable.PSVersion | fl


Major         : 5
Minor         : 1
Build         : 19041
Revision      : 1682
MajorRevision : 0
MinorRevision : 1682

PS C:\Users\XXXXX>

所以你需要跟随。

PS C:\Users\XXXXX> Get-Content .\Downloads\finddate.txt
Thursday, June 23, 2022 5:57:59 PM
PS C:\Users\XXXXX> Get-Content .\Downloads\finddate.txt | Set-Content .\Downloads\anotherfile.txt
PS C:\Users\XXXXX> Get-Content .\Downloads\anotherfile.txt
Thursday, June 23, 2022 5:57:59 PM
PS C:\Users\XXXXX>

现在，当我们检查文件，根据截图，它是utf8。 anotherfile.txt