单引号用于单个字符。双引号用于字符串(字符数组)。如果您愿意，可以使用单引号一次一个字符地构建字符串。

char myChar     = 'A';
char myString[] = "Hello Mum";
char myOtherString[] = { 'H','e','l','l','o','\0' };

单引号是字符(char)，双引号是空结束的字符串(char *)。

char c = 'x';
char *s = "Hello World";

在C和c++中，单引号标识单个字符，而双引号创建字符串字面量。'a'是一个单独的a字符文字，而"a"是一个包含'a'和空终止符的字符串文字(这是一个2字符数组)。

在c++中，字符字面值的类型是char，但请注意，在C中，字符字面值的类型是int，即sizeof 'a'在一个int为32位的体系结构中是4(而CHAR_BIT为8)，而sizeof(char)在任何地方都是1。

使用单引号加单字符:

char ch = 'a';

这里'a'是一个char常量，等于char a的ASCII值。

对字符串使用双引号:

char str[] = "foo";

这里的"foo"是一个字符串字面量。

可以用a但不能用foo

声明char / string的不同方法

char char_simple = 'a'; // bytes 1 : -128 to 127 or 0 to 255
signed char char_signed = 'a'; // bytes 1: -128 to 127
unsigned char char_u = 'a';  // bytes 2: 0 to 255

// double quote is for string.
char string_simple[] = "myString";
char string_simple_2[] = {'m', 'S', 't', 'r', 'i', 'n', 'g'};
char string_fixed_size[8] = "myString";
char *string_pointer = "myString"; 
char string_poionter_2 = *"myString";

printf("char = %ld\n", sizeof(char_simple));
printf("char_signed = %ld\n", sizeof(char_signed));
printf("char_u = %ld\n", sizeof(char_u));

printf("string_simple[] = %ld\n", sizeof(string_simple));
printf("string_simple_2[] = %ld\n", sizeof(string_simple_2));
printf("string_fixed_size[8] = %ld\n", sizeof(string_fixed_size));
printf("*string_pointer = %ld\n", sizeof(string_pointer));
printf("string_poionter_2 = %ld\n", sizeof(string_poionter_2));

双引号用于字符串字面量，例如:

char str[] = "Hello world";

单引号用于单字符字面量，例如:

char c = 'x';

正如David在另一个回答中所述，字符字面量的类型是int。