不管怎样，我的问题是文件本身的编码是错误的。使用iconv对我很有效

iconv -f ISO-8859-15 -t UTF-8  messages_nl.properties > messages_nl.properties.new

下面是一个Java 7解决方案，它使用了Guava出色的支持库和try-with-resources结构。它使用UTF-8读取和写入属性文件，以获得最简单的整体体验。

读取一个UTF-8属性文件:

File file =  new File("/path/to/example.properties");

// Create an empty set of properties
Properties properties = new Properties();

if (file.exists()) {

  // Use a UTF-8 reader from Guava
  try (Reader reader = Files.newReader(file, Charsets.UTF_8)) {
    properties.load(reader);
  } catch (IOException e) {
    // Do something
  }
}

用UTF-8格式写一个属性文件:

File file =  new File("/path/to/example.properties");

// Use a UTF-8 writer from Guava
try (Writer writer = Files.newWriter(file, Charsets.UTF_8)) {
  properties.store(writer, "Your title here");
  writer.flush();
} catch (IOException e) {
  // Do something
}

我们创建了一个资源。utf8文件，包含UTF-8格式的资源，并有一个规则运行如下:

native2ascii -encoding utf8 resources.utf8 resources.properties

我尝试使用Rod提供的方法，但考虑到BalusC关注的是不要在所有应用程序中重复相同的工作，并附带了这个类:

import java.io.UnsupportedEncodingException;
import java.util.Locale;
import java.util.ResourceBundle;

public class MyResourceBundle {

    // feature variables
    private ResourceBundle bundle;
    private String fileEncoding;

    public MyResourceBundle(Locale locale, String fileEncoding){
        this.bundle = ResourceBundle.getBundle("com.app.Bundle", locale);
        this.fileEncoding = fileEncoding;
    }

    public MyResourceBundle(Locale locale){
        this(locale, "UTF-8");
    }

    public String getString(String key){
        String value = bundle.getString(key); 
        try {
            return new String(value.getBytes("ISO-8859-1"), fileEncoding);
        } catch (UnsupportedEncodingException e) {
            return value;
        }
    }
}

使用它的方式与常规的ResourceBundle使用非常相似:

private MyResourceBundle labels = new MyResourceBundle("es", "UTF-8");
String label = labels.getString(key)

或者你可以使用默认使用UTF-8的替代构造函数:

private MyResourceBundle labels = new MyResourceBundle("es");

假设你有一个ResourceBundle实例，你可以通过以下方式获取String:

String val = bundle.getString(key); 

我解决了我的日语显示问题:

return new String(val.getBytes("ISO-8859-1"), "UTF-8");

注意:在Java <= 8 Java属性文件应该编码在ISO 8859-1!

ISO 8859-1字符编码。 不能直接输入的字符 用这种编码表示可以 使用Unicode转义符编写;只有 允许输入一个“u”字符 转义序列。

Java文档

如果你真的想这样做:看看: Eclipse中的Java属性UTF-8编码——有一些代码示例

因为Java 9:属性文件是用UTF-8编码的，所以应该没有问题/疑问

在Java SE 9中，属性文件以UTF-8编码方式加载。在以前的版本中，ISO-8859-1编码用于加载属性资源包。

(https://docs.oracle.com/javase/9/intl/internationalization -改进- jdk 9. - htm # jsint guid - 9 - dcdb41c a989 - 4220 - 8140 - dbfb844a0fca)