DECLARE @SQL VARCHAR(max), @TableName sysname = 'YourTableName'

SELECT @SQL = COALESCE(@SQL + ', ', '') + Name 
FROM sys.columns
WHERE OBJECT_ID = OBJECT_ID(@TableName)
AND name NOT IN ('Not This', 'Or that');

SELECT @SQL = 'SELECT ' + @SQL + ' FROM ' + @TableName

EXEC (@SQL)

更新:

如果您经常使用这个任务，还可以创建一个存储过程来处理它。 在这个例子中，我使用了内置的STRING_SPLIT()，它在SQL Server 2016+上可用， 但如果你需要，有很多例子教你如何在SO上手动创建它。

CREATE PROCEDURE [usp_select_without]
@schema_name sysname = N'dbo',
@table_name sysname,
@list_of_columns_excluded nvarchar(max),
@separator nchar(1) = N','
AS
BEGIN
 DECLARE 
 @SQL nvarchar(max),
 @full_table_name nvarchar(max) = CONCAT(@schema_name, N'.', @table_name);

 SELECT @SQL = COALESCE(@SQL + ', ', '') + QUOTENAME([Name])
 FROM sys.columns sc
 LEFT JOIN STRING_SPLIT(@list_of_columns_excluded, @separator) ss ON sc.[name] = ss.[value]
 WHERE sc.OBJECT_ID = OBJECT_ID(@full_table_name, N'u')
 AND ss.[value] IS NULL;

 SELECT @SQL = N'SELECT ' + @SQL + N' FROM ' + @full_table_name;
 EXEC(@SQL)
END

然后就是:

EXEC [usp_select_without] 
@table_name = N'Test_Table',
@list_of_columns_excluded = N'ID, Date, Name';

如果我们谈论的是过程，它使用这个技巧来生成一个新的查询并立即执行它:

SELECT LISTAGG((column_name), ', ') WITHIN GROUP (ORDER BY column_id)
INTO var_list_of_columns
FROM ALL_TAB_COLUMNS
WHERE table_name = 'PUT_HERE_YOUR_TABLE'
AND column_name NOT IN ('dont_want_this_column','neither_this_one','etc_column');

Postgres sql有一种方法

请参考: http://www.postgresonline.com/journal/archives/41-How-to-SELECT-ALL-EXCEPT-some-columns-in-a-table.html

信息Schema Hack方法

SELECT 'SELECT ' || array_to_string(ARRAY(SELECT 'o' || '.' || c.column_name
        FROM information_schema.columns As c
            WHERE table_name = 'officepark' 
            AND  c.column_name NOT IN('officeparkid', 'contractor')
    ), ',') || ' FROM officepark As o' As sqlstmt

对于我的特定示例表，上面的代码生成如下所示的sql语句

选择o.officepark、o.owner o.squarefootage 从办公室公园As o

有时同一个程序必须处理不同的数据库结构。因此，我不能在程序中使用列列表来避免选择语句中的错误。

*给出所有可选字段。我在使用之前检查数据表中是否存在字段。这就是我在select中使用*的原因。

这是我如何处理排除字段:

Dim da As New SqlDataAdapter("select * from table", cn)
da.FillSchema(dt, SchemaType.Source)
Dim fieldlist As String = ""
For Each DC As DataColumn In DT.Columns
   If DC.ColumnName.ToLower <> excludefield Then
    fieldlist = fieldlist &  DC.Columnname & ","
   End If
  Next

就像其他人说的那样，没有办法做到这一点，但如果你使用Sql Server，我使用的一个技巧是将输出更改为逗号分隔，那么就这样做

select top 1 * from table

并从输出窗口中剪切整个列列表。然后你可以选择你想要的列，而不必把它们全部输入。

如果你使用的是PHP，你只需要查询，然后你可以取消设置一个特定的元素:

$sql = "SELECT * FROM ........ your query";
    $result = $conection->query($sql); // execute your query
    $row_cnt = $result->num_rows;   

if ($row_cnt > 0) {
        while ($row = $result->fetch_object()) {
            unset($row->your_column_name); // Exclude column from your fetch
            $data[] = $row;
}
echo json_encode($data); // or whatever