对于Mac OSX，我必须这么做

tar -zcv——exclude='folder' -f theOutputTarFile.tar folderToTar .tar -zcv——exclude='folder

注意——exclude=后面的-f

我在其他地方找到了这个，所以我不会邀功，但对于我的mac特定问题，它比上面任何解决方案都要好(尽管这是封闭的):

tar zc --exclude __MACOSX --exclude .DS_Store -f <archive> <source(s)>

在阅读完这篇文章后，我在RHEL 5上做了一些测试，下面是我对abc目录的测试结果:

这将排除目录错误和日志以及目录下的所有文件:

tar cvpzf abc.tgz abc/ --exclude='abc/error' --exclude='abc/logs'

在排除的目录后添加通配符将排除文件，但保留目录:

tar cvpzf abc.tgz abc/ --exclude='abc/error/*' --exclude='abc/logs/*'

为了避免可能的'xargs:参数列表太长'错误，由于使用find…| xargs…当处理成千上万的文件时，您可以使用find…将find的输出直接输送到tar。-print0 | tar——null ....

# archive a given directory, but exclude various files & directories 
# specified by their full file paths
find "$(pwd -P)" -type d \( -path '/path/to/dir1' -or -path '/path/to/dir2' \) -prune \
   -or -not \( -path '/path/to/file1' -or -path '/path/to/file2' \) -print0 | 
   gnutar --null --no-recursion -czf archive.tar.gz --files-from -
   #bsdtar --null -n -czf archive.tar.gz -T -

对于那些有问题的人来说，有些版本的tar只有在没有'的情况下才能正常工作。排除值中的/'。

Tar --version

电线(飞)1.27.1

适用的命令语法:

tar -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz * --exclude=acme/foo

这些都不起作用:

$ tar -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz * --exclude=./acme/foo
$ tar -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz * --exclude='./acme/foo'
$ tar --exclude=./acme/foo -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz *
$ tar --exclude='./acme/foo' -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz *
$ tar -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz * --exclude=/full/path/acme/foo
$ tar -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz * --exclude='/full/path/acme/foo'
$ tar --exclude=/full/path/acme/foo -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz *
$ tar --exclude='/full/path/acme/foo' -czvf ../allfiles-butsome.tar.gz *

我想展示另一个选项，我用来得到相同的结果之前提供的答案，我有一个类似的情况下，我想备份android工作室的项目都在一个tar文件上载到媒体火，使用du命令找到大文件，我发现我不需要一些目录，如: 编译，Linux e .dart_tools 使用Charles_ma的第一个答案，我稍微修改了一下，以便能够从我的Android目录的父目录运行命令。

tar --exclude='*/build' --exclude='*/linux' --exclude='*/.dart_tool' -zcvf androidProjects.tar Android/

这招很管用。

Ps.如果这种回答是不允许的，很抱歉，如果是这种情况，我会删除。