KernelM的答案很好，但是为了避免Greg在评论中提出的问题(键冲突)，使用一个新的数组会更安全

$newarr[$newkey] = $oldarr[$oldkey];
$oldarr=$newarr;
unset($newarr);

你可以基于array_walk使用这个函数:

function mapToIDs($array, $id_field_name = 'id')
{
    $result = [];
    array_walk($array, 
        function(&$value, $key) use (&$result, $id_field_name)
        {
            $result[$value[$id_field_name]] = $value;
        }
    );
    return $result;
}

$arr = [0 => ['id' => 'one', 'fruit' => 'apple'], 1 => ['id' => 'two', 'fruit' => 'banana']];
print_r($arr);
print_r(mapToIDs($arr));

它给:

Array(
    [0] => Array(
        [id] => one
        [fruit] => apple
    )
    [1] => Array(
        [id] => two
        [fruit] => banana
    )
)

Array(
    [one] => Array(
        [id] => one
        [fruit] => apple
    )
    [two] => Array(
        [id] => two
        [fruit] => banana
    )
)

这个函数将通过结合索引搜索来重命名数组键，并保持其位置。

function renameArrKey($arr, $oldKey, $newKey){
    if(!isset($arr[$oldKey])) return $arr; // Failsafe
    $keys = array_keys($arr);
    $keys[array_search($oldKey, $keys)] = $newKey;
    $newArr = array_combine($keys, $arr);
    return $newArr;
}

用法:

$arr = renameArrKey($arr, 'old_key', 'new_key');

您可以编写一个简单的函数，将回调应用到给定数组的键。类似于array_map

<?php
function array_map_keys(callable $callback, array $array) {
    return array_merge([], ...array_map(
        function ($key, $value) use ($callback) { return [$callback($key) => $value]; },
        array_keys($array),
        $array
    ));
}

$array = ['a' => 1, 'b' => 'test', 'c' => ['x' => 1, 'y' => 2]];
$newArray = array_map_keys(function($key) { return 'new' . ucfirst($key); }, $array);

echo json_encode($array); // {"a":1,"b":"test","c":{"x":1,"y":2}}
echo json_encode($newArray); // {"newA":1,"newB":"test","newC":{"x":1,"y":2}}

这里是一个要点https://gist.github.com/vardius/650367e15abfb58bcd72ca47eff096ca#file-array_map_keys-php。

简单的东西:

此函数将接受目标$哈希值，$replacement也是包含newkey=>oldkey关联的哈希值。

这个函数将保留原始顺序，但对于非常大的数组(比如超过10k的记录)，在性能和内存方面可能会有问题。

function keyRename(array $hash, array $replacements) {
    $new=array();
    foreach($hash as $k=>$v)
    {
        if($ok=array_search($k,$replacements))
            $k=$ok;
        $new[$k]=$v;
    }
    return $new;    
}

这个替代函数也会做同样的事情，具有更好的性能和内存使用，代价是失去原来的顺序(这应该不是问题，因为它是哈希表!)

function keyRename(array $hash, array $replacements) {

    foreach($hash as $k=>$v)
        if($ok=array_search($k,$replacements))
        {
          $hash[$ok]=$v;
          unset($hash[$k]);
        }

    return $hash;       
}

嗯，我没有测试之前，但我认为这段代码工作

function replace_array_key($data) {
    $mapping = [
        'old_key_1' => 'new_key_1',
        'old_key_2' => 'new_key_2',
    ];

    $data = json_encode($data);
    foreach ($mapping as $needed => $replace) {
        $data = str_replace('"'.$needed.'":', '"'.$replace.'":', $data);
    }

    return json_decode($data, true);
}