我过去也遇到过同样的问题(如何生成Excel可以读取的文件，以及其他工具也可以读取的文件)。我使用的是TSV而不是CSV，但同样的编码问题出现了。

我没能找到任何方法让Excel自动识别UTF-8，我也不愿意/不能给文件的使用者复杂的如何打开它们的指令。所以我将它们编码为UTF-16le(带有BOM)而不是UTF-8。大小是原来的两倍，但Excel可以识别编码。而且它们的压缩性很好，所以尺寸很少(但遗憾的是并非永远)重要。

Alex是正确的，但是由于你必须导出到csv，你可以在打开csv文件时给用户这样的建议:

另存为csv格式 打开Excel 使用“data”导入数据——>导入外部数据——>导入数据 选择文件类型“csv”并浏览到您的文件 在导入向导中将File_Origin更改为“65001 UTF”(或选择正确的语言字符标识符) 将分隔符更改为逗号 选择要导入的位置并完成

这样特殊字符才能正确显示。

只是为了帮助有兴趣在Excel上打开文件实现这个线程的用户。

我使用了下面的向导，它对我来说工作得很好，导入了一个UTF-8文件。 不是透明的，但如果您已经有了该文件，则非常有用。

Open Microsoft Excel 2007. Click on the Data menu bar option. Click on the From Text icon. Navigate to the location of the file that you want to import. Click on the filename and then click on the Import button. The Text Import Wizard - Step 1 or 3 window will now appear on the screen. Choose the file type that best describes your data - Delimited or Fixed Width. Choose 65001: Unicode (UTF-8) from the drop-down list that appears next to File origin. Click on the Next button to display the Text Import Wizard - Step 2 or 3 window. Place a checkmark next to the delimiter that was used in the file you wish to import into Microsoft Excel 2007. The Data preview window will show you how your data will appear based on the delimiter that you chose. Click on the Next button to display the Text Import Wizard - Step 3 of 3. Choose the appropriate data format for each column of data that you want to import. You also have the option to not import one or more columns of data if you want. Click on the Finish button to finish importing your data into Microsoft Excel 2007.

来源:https://www.itg.ias.edu/content/how-import-csv-file-uses-utf-8-character-encoding-0

您可以转换。csv文件到UTF-8与BOM通过notepad++:

在notepad++中打开文件。 进入“编码→转换为UTF-8-BOM”菜单。 进入菜单文件→保存。 关闭记事本+ +。 在Excel中打开文件。

在Microsoft Excel 2013 (15.0.5093.1000) MSO(15.0.5101.1000) 64位中工作，来自Microsoft Office Professional Plus 2013在Windows 8.1上，非unicode程序的区域设置为“德语(德国)”。

嗨，我正在使用ruby on rails生成CSV。在我们的应用程序中，我们计划使用多语言(I18n)，但在windows excel的CSV文件中查看I18n内容时遇到了一个问题。

Linux (Ubuntu)和mac都没问题。

我们发现windows excel需要重新导入数据才能查看实际数据。在导入时，我们将获得更多选择字符集的选项。

但这不能教育每一个用户，所以我们寻找的解决方案是只需双击打开。

然后利用aghuddleston gist确定了在windows excel中以open模式显示数据和bom格式显示数据的方法。在引用时添加。

示例I18n内容

在Mac和Linux中

瑞典语:Förnamn 中文:名字

在Windows中

瑞典语:Förnamn 中文:名字

def user_information_report(report_file_path, user_id)
    user = User.find(user_id)
    I18n.locale = user.current_lang
    open_mode = "w+:UTF-16LE:UTF-8"
    bom = "\xEF\xBB\xBF"
    body user, open_mode, bom
  end

def headers
    headers = [
        "ID", "SDN ID",
        I18n.t('sys_first_name'), I18n.t('sys_last_name'), I18n.t('sys_dob'),
        I18n.t('sys_gender'), I18n.t('sys_email'), I18n.t('sys_address'),
        I18n.t('sys_city'), I18n.t('sys_state'), I18n.t('sys_zip'),
        I18n.t('sys_phone_number')
    ]
  end

def body tenant, open_mode, bom
    File.open(report_file_path, open_mode) do |f|
      csv_file = CSV.generate(col_sep: "\t") do |csv|
        csv << headers
        tenant.patients.find_each(batch_size: 10) do |patient|
          csv <<  [
              patient.id, patient.patientid,
              patient.first_name, patient.last_name, "#{patient.dob}",
              "#{translate_gender(patient.gender)}", patient.email, "#{patient.address_1.to_s} #{patient.address_2.to_s}",
              "#{patient.city}", "#{patient.state}",  "#{patient.zip}",
              "#{patient.phone_number}"
          ]
        end
      end
      f.write bom
      f.write(csv_file)
    end
  end

这里需要注意的重要事项是open mode和bom

open_mode = "w+:UTF-16LE:UTF-8"

好= "\xEF\xBB\xBF"

在写入CSV之前插入BOM

f.write好

f.write (csv_file)

Windows和Mac

双击即可直接打开文件。

Linux (ubuntu)

当打开一个文件时，询问分隔符选项->选择“TAB”

这是一个老问题，但我刚刚遇到过类似的问题，解决方案可能会帮助其他人:

同样的问题是，将CSV文本数据写入文件，然后在Excel中打开生成的. CSV，将所有文本转移到单个列中。在阅读了上面的答案后，我尝试了下面的答案，这似乎可以解决问题。

在创建StreamWriter时应用UTF-8编码。就是这样。

例子:

using (StreamWriter output = new StreamWriter(outputFileName, false, Encoding.UTF8, 2 << 22)) {
   /* ... do stuff .... */
   output.Close();
}