试试iconv Bash函数

我把它放到。bashrc中:

utf8()
{
    iconv -f ISO-8859-1 -t UTF-8 $1 > $1.tmp
    rm $1
    mv $1.tmp $1
}

．．能够像这样转换文件:

utf8 MyClass.java

Get-Content -Encoding UTF8 FILE-UTF8.TXT | Out-File -Encoding UTF7 FILE-UTF7.TXT

最短的版本，如果你可以假设输入的BOM是正确的:

gc FILE.TXT | Out-File -en utf7 file-utf7.txt

独立实用程序方法

iconv -f ISO-8859-1 -t UTF-8 in.txt > out.txt

-f ENCODING  the encoding of the input
-t ENCODING  the encoding of the output

您不必指定这两个参数中的任何一个。它们将默认使用您的当前语言环境，通常是UTF-8。

DOS/Windows:使用代码页

chcp 65001>NUL
type ascii.txt > unicode.txt

可以使用chcp命令修改代码页。代码页65001是UTF-8的微软名称。设置代码页后，以下命令生成的输出将是代码页集。

联机使用find，具有自动字符集检测功能

自动检测所有匹配文本文件的字符编码，并将所有匹配文本文件转换为utf-8编码:

$ find . -type f -iname *.txt -exec sh -c 'iconv -f $(file -bi "$1" |sed -e "s/.*[ ]charset=//") -t utf-8 -o converted "$1" && mv converted "$1"' -- {} \;

要执行这些步骤，sub shell sh和-exec一起使用，运行带有-c标志的一行程序，并使用——{}将文件名作为位置参数“$1”传递。在这两者之间，utf-8输出文件临时命名为convert。

file -bi表示:

- b,短暂的 不要在输出行前加上文件名(简单模式)。 我,mime 导致文件命令输出mime类型字符串，而不是更传统的人类可读字符串。例如，它可以说text/plain;charset=us-ascii而不是ASCII文本。sed命令按照iconv的要求将其仅切割为us-ascii。

find命令对于这样的文件管理自动化非常有用。 点击这里获取更多信息。

powershell:

function Recode($InCharset, $InFile, $OutCharset, $OutFile)  {
    # Read input file in the source encoding
    $Encoding = [System.Text.Encoding]::GetEncoding($InCharset)
    $Text = [System.IO.File]::ReadAllText($InFile, $Encoding)
    
    # Write output file in the destination encoding
    $Encoding = [System.Text.Encoding]::GetEncoding($OutCharset)    
    [System.IO.File]::WriteAllText($OutFile, $Text, $Encoding)
}

Recode Windows-1252 "$pwd\in.txt" utf8 "$pwd\out.txt" 

支持的编码名称列表:

https://learn.microsoft.com/en-us/dotnet/api/system.text.encoding