上面的答案对我不起作用。可能从11年起，选项名称就发生了变化，但以下内容对我来说是有用的:

ChartJsProvider.setOptions
  scaleBeginAtZero: true

你必须覆盖比例，试试这个:(适用于ChartJS v1.x)

window.onload = function(){
    var ctx = document.getElementById("canvas").getContext("2d");
    window.myLine = new Chart(ctx).Line(lineChartData, {
        scaleOverride : true,
        scaleSteps : 10,
        scaleStepWidth : 50,
        scaleStartValue : 0 
    });
}

对于Chart.js v3.2.0，这样做:

let options = {
    scales: {
        y: {
            suggestedMin: 0,
            suggestedMax: 69
        },
        x: {
            suggestedMin: 0,
            suggestedMax: 420
        }
    }
}

文档:https://www.chartjs.org/docs/latest/axes/ axis-range-settings

这是针对Charts.js 2.0的:

其中一些不工作的原因是因为你应该在创建图表时像这样声明你的选项:

$(function () {
    var ctxLine = document.getElementById("myLineChart");
    var myLineChart = new Chart(ctxLine, {
        type: 'line',
        data: dataLine,
        options: {
            scales: {
                yAxes: [{
                    ticks: {
                        min: 0,
                        beginAtZero: true
                    }
                }]
            }
        }

    });
})

相关文档如下: http://www.chartjs.org/docs/#scales

对于"chart.js": "^3.6.1"，

options: {          
    scales: {
        y: {
            min: 0,
            max: 100,
        }
    }
}

只需在选项中设置scaleStartValue的值。

var options = {
   // ....
   scaleStartValue: 0,
}

请在这里查看相关文档。