用上面的答案我无法解决这个问题，我尝试了很多方法来解决这个问题，我得到了它。我希望像我这样的人能解决这个问题。

我正在使用brew安装java和maven。 对我来说，我想使用java 1.8。所以我安装了java 1.8 但是maven仍然使用17.0.2版本

解决方案: 安装Java 1.8 我参考这个网站来安装它:https://devqa.io/brew-install-java/

MVN——版本，记住版本\

cat /usr/local/Cellar/maven/VERSION(for me 3.8.5)/bin/mvn

然后你会看到

#!/bin/bash
JAVA_HOME="${JAVA_HOME:-/usr/local/opt/openjdk/libexec/openjdk.jdk/Contents/Home}" exec "/usr/local/Cellar/maven/3.8.5/libexec/bin/mvn"  "$@"\

检查这个目录

ls /usr/local/opt

您将看到openjdk、openjdk@17、openjdk@8等文件

在MVN文件中将openjdk目录更改为openjdk@8:

#!/bin/bash
JAVA_HOME="${JAVA_HOME:-/usr/local/opt/openjdk@8/libexec/openjdk.jdk/Contents/Home}" exec "/usr/local/Cellar/maven/3.8.5/libexec/bin/mvn"  "$@"\

我使用的是MAC Mini - M1芯片，在通过brew install maven安装maven后，我注意到它使用的是java 19，但我更想使用我下载到我的机器中的java 17版本。不幸的是，特定的指示重置默认的mvn java版本。以下是你可以遵循的步骤。

MVN——version #这将给出maven的安装位置 Maven home: /opt/homebrew/Cellar/ Maven /3.8.7/libexec 然后进入/opt/homebrew/Cellar/maven/3.8.7/bin文件夹 编辑mvn文件，我使用vi mvn 下面我编辑了jdk的位置，指向我有java 17 jdk的位置

#!/bin/bash
JAVA_HOME="${JAVA_HOME:-/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk-17.0.3.1.jdk/Contents/Home}" exec "/opt/homebrew/Cellar/maven/3.8.7/libexec/bin/mvn"  "$@"

编辑完成后保存MVN文件 MVN -v现在会显示它的默认Java版本是17

Apache Maven 3.8.7 (b89d5959fcde851dcb1c8946a785a163f14e1e29)
Maven home: /opt/homebrew/Cellar/maven/3.8.7/libexec
Java version: 17.0.3.1, vendor: Oracle Corporation, runtime: /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk-17.0.3.1.jdk/Contents/Home
Default locale: en_US, platform encoding: UTF-8
OS name: "mac os x", version: "13.1", arch: "aarch64", family: "mac"

在mac上(假设你安装了正确的版本)

JAVA_HOME= ' /usr/libexec/ JAVA_HOME -v 1.8 ' mvn clean install -DskipTests . txt

我使用了@Jonathan的基本想法。 我设置了窗口:set JAVA_HOME=C:\Program Files\java\AdoptOpenJDK-11.0.8+10 调用mvn清理包-DskipTests

您可以使用maven-compiler-plugin使用不同的JDK配置编译源。

只需在<executable>标签中指定路径到javac。例如，对于java11，它看起来像:

<plugin>
    <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
    <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
    <version>3.8.0</version>
    <configuration>
        <source>11</source>
        <target>11</target>
        <fork>true</fork>
        <executable>C:\Program Files\Java\jdk-11.0.1\bin\javac</executable> <!--PATH TO JAVAC -->
    </configuration>
</plugin>

为了避免对项目和环境变量的任何影响，您可以将Maven Compiler Plugin配置为项目的POM，指定源和目标java版本

  <plugins>
    <plugin>
        <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
        <version>3.5.1</version>
        <configuration>
            <source>1.7</source>
            <target>1.7</target>
        </configuration>
    </plugin>
    ...
  </plugins>