在不改变环境变量的情况下，您可以使用Maven Compiler Plugin基于项目级别管理java版本。

方法1

<properties>
    <maven.compiler.source>1.7</maven.compiler.source>
    <maven.compiler.target>1.7</maven.compiler.target>
</properties>
<build>
    <plugins>
        <plugin>
            <groupId>org.springframework.boot</groupId>
            <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
        </plugin>
    </plugins>
</build>

方法2

<build>
    <plugins>
        <plugin>
            <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
            <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
            <configuration>
                <source>1.7</source>
                <target>1.7</target>
            </configuration>
        </plugin>
    </plugins>
</build>

在不改变环境变量的情况下，您可以使用Maven Compiler Plugin基于项目级别管理java版本。

方法1

<properties>
    <maven.compiler.source>1.7</maven.compiler.source>
    <maven.compiler.target>1.7</maven.compiler.target>
</properties>
<build>
    <plugins>
        <plugin>
            <groupId>org.springframework.boot</groupId>
            <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
        </plugin>
    </plugins>
</build>

方法2

<build>
    <plugins>
        <plugin>
            <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
            <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
            <configuration>
                <source>1.7</source>
                <target>1.7</target>
            </configuration>
        </plugin>
    </plugins>
</build>

您可以按照下面的说明将Maven设置为使用任何java版本。

在你的机器上安装jenv链接

通过在命令行中发出以下命令，检查机器中安装的可用java版本。

jenv版本

可以使用以下命令指定全局Java版本。

Jenv global oracle64-1.6.0.39

您可以在命令行中的目录中使用以下命令为任何目录(项目)指定本地Java版本。

Jenv local oracle64-1.7.0.11

在pom.xml中添加正确的Java版本

如果你在命令行中运行maven，使用下面的命令安装jenv maven插件

Jenv使能插件maven

现在，您可以在您的机器上为任何项目配置任何java版本，而不会遇到任何麻烦。

set JAVA_HOME=C:\Program Files\Java\jdk1.7.0_45\jre

在$MAVEN_HOME\bin\mvn中添加上述代码行作为第一条语句。cmd在Windows 10中立即为我工作了。

在windows中，我只是将不同JDK版本的多个批处理文件添加到Maven bin文件夹中，如下所示:

mvn11.cmd

@echo off
setlocal
set "JAVA_HOME=path\to\jdk11"
set "path=%JAVA_HOME%;%path%"
mvn %*

然后你可以使用mvn11在指定的JDK中运行Maven。

Maven使用JAVA_HOME参数来查找应该运行哪个Java版本。我从你的评论中看到，你不能在配置中改变它。

您可以在启动maven之前设置JAVA_HOME参数(如果需要，可以在启动maven之后将其更改回来)。 你也可以进入你的mvn(非windows)/mvn.bat/mvn.cmd(windows)并在那里显式设置你的java版本。