这对我有用：

$('#yourdropdownid').find('option:selected').text();

jQuery版本：1.9.1

var e = document.getElementById("dropDownId");
var div = e.options[e.selectedIndex].text;

var someName = "Test";

$("#<%= ddltest.ClientID %>").each(function () {
    $('option', this).each(function () {
        if ($(this).text().toLowerCase() == someName) {
            $(this).attr('selected', 'selected')
        };
    });
});

这将帮助你找到正确的方向。如果您需要进一步的帮助，请告诉我，上面的代码经过了充分测试。

$("#dropdownID").change(function(){
  alert($('option:selected', $(this)).text());
});

以下内容对我有用：

$.trim($('#dropdownId option:selected').html())

对于所选项目的文本，请使用：

$('select[name="thegivenname"] option:selected').text();

对于所选项目的值，请使用：

$('select[name="thegivenname"] option:selected').val();