Use:

('#yourdropdownid').find(':selected').text();

这里张贴的答案，例如，

$('#yourdropdownid option:selected').text();

对我来说没用，但这样做了：

$('#yourdropdownid').find('option:selected').text();

它可能是jQuery的旧版本。

$("select[id=yourDropdownid] option:selected").text()

这很好

对于多选：

$("#yourdropdownid :selected").map(function(i, v) { return $.trim($(v).text()); }

只需添加以下行

$(this).prop('selected', true);

将.att替换为.prop，它适用于所有浏览器。

对于正在使用SharePoint列表且不想使用长时间生成的id的用户，这将起作用：

var e = $('select[title="IntenalFieldName"] option:selected').text();