只需尝试以下代码。

var text= $('#yourslectbox').find(":selected").text();

它返回所选选项的文本。

这里张贴的答案，例如，

$('#yourdropdownid option:selected').text();

对我来说没用，但这样做了：

$('#yourdropdownid').find('option:selected').text();

它可能是jQuery的旧版本。

这对我有用

$("#dropdownid").change(function() {
    alert($(this).find("option:selected").text());
});

如果元素是动态创建的

$(document).on("change", "#dropdownid", function() {
    alert($(this).find("option:selected").text());
});

以下内容对我有用：

$.trim($('#dropdownId option:selected').html())

这对我来说很有用：

$("#city :selected").text();

我正在使用jQuery 1.10.2

试试看：

$("#myselect :selected").text();

对于ASP.NET下拉列表，可以使用以下选择器：

$("[id*='MyDropDownId'] :selected")