$("#dropdownID").change(function(){
  alert($('option:selected', $(this)).text());
});

$("#dropdownID").change(function(){
  alert($('option:selected', $(this)).text());
});

以下内容对我有用：

$.trim($('#dropdownId option:selected').html())

var someName = "Test";

$("#<%= ddltest.ClientID %>").each(function () {
    $('option', this).each(function () {
        if ($(this).text().toLowerCase() == someName) {
            $(this).attr('selected', 'selected')
        };
    });
});

这将帮助你找到正确的方向。如果您需要进一步的帮助，请告诉我，上面的代码经过了充分测试。

$("#yourdropdownid option:selected").text();

用于获取所选值

$('#dropDownId').val();

要获取所选项目文本，请使用此行：

$("#dropDownId option:selected").text();