我们可以使用bytes.decode（encoding='utf-8'，errors='strict'）对bytes对象进行解码以生成字符串。有关文档，请参阅bytes.decode。

Python 3示例：

byte_value = b"abcde"
print("Initial value = {}".format(byte_value))
print("Initial value type = {}".format(type(byte_value)))
string_value = byte_value.decode("utf-8")
# utf-8 is used here because it is a very common encoding, but you need to use the encoding your data is actually in.
print("------------")
print("Converted value = {}".format(string_value))
print("Converted value type = {}".format(type(string_value)))

输出：

Initial value = b'abcde'
Initial value type = <class 'bytes'>
------------
Converted value = abcde
Converted value type = <class 'str'>

注意：在Python 3中，默认情况下编码类型为UTF-8。因此，<byte_string>.decode（“utf-8”）也可以写成<byte-string>.decode（）

这将字节列表合并为字符串：

>>> bytes_data = [112, 52, 52]
>>> "".join(map(chr, bytes_data))
'p44'

如果出现此错误：

utf-8编解码器无法解码字节0x8a，

那么最好使用以下代码将字节转换为字符串：

bytes = b"abcdefg"
string = bytes.decode("utf-8", "ignore") 

如果您不知道编码，那么要以Python 3和Python 2兼容的方式将二进制输入读取为字符串，请使用古老的MS-DOS CP437编码：

PY3K = sys.version_info >= (3, 0)

lines = []
for line in stream:
    if not PY3K:
        lines.append(line)
    else:
        lines.append(line.decode('cp437'))

因为编码未知，所以期望非英语符号转换为cp437字符（英语字符不被转换，因为它们在大多数单字节编码和UTF-8中都匹配）。

将任意二进制输入解码为UTF-8是不安全的，因为您可能会得到以下结果：

>>> b'\x00\x01\xffsd'.decode('utf-8')
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
UnicodeDecodeError: 'utf-8' codec can't decode byte 0xff in position 2: invalid
start byte

这同样适用于latin-1，它在Python 2中很流行（默认？）。查看Codepage Layout中缺少的点——Python就是在这里用不在范围内的臭名昭著的序数词窒息的。

更新20150604:有传言称，Python 3具有将数据编码为二进制数据而不会丢失和崩溃的替代性错误策略，但它需要转换测试[binary]->[str]->[binary]来验证性能和可靠性。

更新20170116：感谢Nearoo的评论-也有可能使用反斜杠替换错误处理程序对所有未知字节进行反斜杠转义。这只适用于Python 3，因此即使使用此解决方案，您仍然会从不同的Python版本获得不一致的输出：

PY3K = sys.version_info >= (3, 0)

lines = []
for line in stream:
    if not PY3K:
        lines.append(line)
    else:
        lines.append(line.decode('utf-8', 'backslashreplace'))

有关详细信息，请参阅Python的Unicode支持。

更新20170119：我决定实现适用于Python 2和Python 3的斜杠转义解码。它应该比cp437解决方案慢，但它应该在每个Python版本上产生相同的结果。

# --- preparation

import codecs

def slashescape(err):
    """ codecs error handler. err is UnicodeDecode instance. return
    a tuple with a replacement for the unencodable part of the input
    and a position where encoding should continue"""
    #print err, dir(err), err.start, err.end, err.object[:err.start]
    thebyte = err.object[err.start:err.end]
    repl = u'\\x'+hex(ord(thebyte))[2:]
    return (repl, err.end)

codecs.register_error('slashescape', slashescape)

# --- processing

stream = [b'\x80abc']

lines = []
for line in stream:
    lines.append(line.decode('utf-8', 'slashescape'))

在Python 3中，默认编码为“utf-8”，因此可以直接使用：

b'hello'.decode()

相当于

b'hello'.decode(encoding="utf-8")

另一方面，在Python 2中，编码默认为默认字符串编码。因此，您应该使用：

b'hello'.decode(encoding)

其中编码是所需的编码。

注意：Python 2.7中添加了对关键字参数的支持。

对于“运行shell命令并将其输出作为文本而不是字节”的特定情况，在Python 3.7上，应该使用subprocess.run并传入text=True（以及capture_output=True来捕获输出）

command_result = subprocess.run(["ls", "-l"], capture_output=True, text=True)
command_result.stdout  # is a `str` containing your program's stdout

文本过去被称为universal_newlines，在Python 3.7中被更改（嗯，别名）。如果希望支持3.7之前的Python版本，请传入universal_newlines=True而不是text=True