如果要转换任何字节，而不仅仅是转换为字节的字符串：

with open("bytesfile", "rb") as infile:
    str = base64.b85encode(imageFile.read())

with open("bytesfile", "rb") as infile:
    str2 = json.dumps(list(infile.read()))

然而，这并不是很有效。它会将2 MB的图片转换为9 MB。

在Python 3中，默认编码为“utf-8”，因此可以直接使用：

b'hello'.decode()

相当于

b'hello'.decode(encoding="utf-8")

另一方面，在Python 2中，编码默认为默认字符串编码。因此，您应该使用：

b'hello'.decode(encoding)

其中编码是所需的编码。

注意：Python 2.7中添加了对关键字参数的支持。

由于这个问题实际上是关于子流程输出的，所以您可以使用更直接的方法。最现代的方法是使用subprocess.check_output并传递text=True（Python 3.7+），使用系统默认编码自动解码stdout：

text = subprocess.check_output(["ls", "-l"], text=True)

对于Python 3.6，Popen接受一个编码关键字：

>>> from subprocess import Popen, PIPE
>>> text = Popen(['ls', '-l'], stdout=PIPE, encoding='utf-8').communicate()[0]
>>> type(text)
str
>>> print(text)
total 0
-rw-r--r-- 1 wim badger 0 May 31 12:45 some_file.txt

如果您不处理子流程输出，标题中问题的一般答案是将字节解码为文本：

>>> b'abcde'.decode()
'abcde'

如果没有参数，将使用sys.getdefaultencoding（）。如果数据不是sys.getdefaultencoding（），则必须在decode调用中显式指定编码：

>>> b'caf\xe9'.decode('cp1250')
'café'

虽然@Aaron Maenpaa的回答很有效，但一位用户最近问道：

还有什么更简单的方法吗？”fhand.read（）.decode（“ASCII”）'[…]太长了！

您可以使用：

command_stdout.decode()

decode（）有一个标准参数：

codec.decode（obj，编码='utf-8'，错误='strict'）

如果您应该通过尝试decode（）获得以下结果：

AttributeError:“str”对象没有属性“decode”

也可以直接在转换中指定编码类型：

>>> my_byte_str
b'Hello World'

>>> str(my_byte_str, 'utf-8')
'Hello World'

要将字节序列解释为文本，您必须知道对应字符编码：

unicode_text = bytestring.decode(character_encoding)

例子：

>>> b'\xc2\xb5'.decode('utf-8')
'µ'

ls命令可能产生无法解释为文本的输出。文件名在Unix上可以是除斜杠b'/'和零之外的任何字节序列b“\0”：

>>> open(bytes(range(0x100)).translate(None, b'\0/'), 'w').close()

尝试使用utf-8编码解码此类字节汤会引发UnicodeDecodeError。

可能会更糟。解码可能会无声地失败并产生mojibake如果使用错误的不兼容编码：

>>> '—'.encode('utf-8').decode('cp1252')
'—'

数据已损坏，但您的程序仍然没有意识到故障已发生。

通常，要使用的字符编码不会嵌入字节序列本身。你必须在乐队外传达这些信息。某些结果比其他结果更有可能，因此存在可以猜测字符编码的chardet模块。一个Python脚本可以在不同的地方使用多个字符编码。

ls输出可以使用os.fsdecode（）转换为Python字符串即使对于不可编码的函数也会成功文件名（它使用上的sys.getfilesystemencoding（）和surrogateescape错误处理程序Unix）：

import os
import subprocess

output = os.fsdecode(subprocess.check_output('ls'))

要获取原始字节，可以使用os.fencoder（）。

如果传递universal_newlines=True参数，则子流程使用locale.getpreferredencoding（False）以解码字节，例如，它可以是Windows上的cp1252。

为了动态解码字节流，io.TextIOWrapper（）例如。

不同的命令可能使用不同的字符编码例如dir内部命令（cmd）的输出可以使用cp437。解码其输出，可以显式传递编码（Python 3.6+）：

output = subprocess.check_output('dir', shell=True, encoding='cp437')

文件名可能不同于os.listdir（）（它使用WindowsUnicode API），例如，“\xb6”可以替换为“\x14”-Python的cp437编解码器将b'\x14'映射到控制字符U+0014，而不是U+00B6（¶）。要支持具有任意Unicode字符的文件名，请参阅将可能包含非ASCII Unicode字符的PowerShell输出解码为Python字符串