正如其他人所说，这取决于字节数组中值的编码方式。尽管如此，您还是需要非常小心地处理这类事情，否则您可能会尝试转换未被所选编码处理的字节。

Jon Skeet有一篇关于。net中的编码和unicode的好文章。推荐阅读。

下面是另一种方法:

public static string ByteArrayToHexString(byte[] Bytes)
{
    StringBuilder Result = new StringBuilder(Bytes.Length * 2);
    string HexAlphabet = "0123456789ABCDEF";

    foreach (byte B in Bytes)
    {
        Result.Append(HexAlphabet[(int)(B >> 4)]);
        Result.Append(HexAlphabet[(int)(B & 0xF)]);
    }

    return Result.ToString();
}

public static byte[] HexStringToByteArray(string Hex)
{
    byte[] Bytes = new byte[Hex.Length / 2];
    int[] HexValue = new int[] { 0x00, 0x01, 0x02, 0x03, 0x04, 0x05, 
       0x06, 0x07, 0x08, 0x09, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 
       0x0A, 0x0B, 0x0C, 0x0D, 0x0E, 0x0F };

    for (int x = 0, i = 0; i < Hex.Length; i += 2, x += 1)
    {
        Bytes[x] = (byte)(HexValue[Char.ToUpper(Hex[i + 0]) - '0'] << 4 |
                          HexValue[Char.ToUpper(Hex[i + 1]) - '0']);
    }

    return Bytes;
}

或者，你可以像这样预先构建翻译表，以获得更快的结果:

http://blogs.msdn.com/b/blambert/archive/2009/02/22/blambert-codesnip-fast-byte-array-to-hex-string-conversion.aspx

private static string GuidToRaw(Guid guid)
{
    byte[] bytes = guid.ToByteArray();

    int сharCount = bytes.Length * 2;
    char[] chars = new char[сharCount];

    int index = 0;
    for (int i = 0; i < сharCount; i += 2)
    {
        byte b = bytes[index++];
        chars[i] = GetHexValue((int)(b / 16));
        chars[i + 1] = GetHexValue((int)(b % 16));
    }
    return new string(chars, 0, chars.Length);
}

private static char GetHexValue(int i)
{
    return (char)(i < 10 ? i + 48 : i + 55);
}

你把LINQ和字符串方法结合起来:

string hex = string.Join("",
  bin.Select(
    bin => bin.ToString("X2")
      ).ToArray());

你必须知道以字节表示的字符串的编码，但是你可以说System.Text.UTF8Encoding.GetString(字节)或System.Text.ASCIIEncoding.GetString(字节)。(我是根据记忆做的，所以API可能不完全正确，但它非常接近。)

第二个问题的答案，请看这个问题。

有一个内置的方法:

byte[] data = { 1, 2, 4, 8, 16, 32 };

string hex = BitConverter.ToString(data);

结果:01-02-04-08-10-20

如果你想要没有破折号，只需删除它们:

string hex = BitConverter.ToString(data).Replace("-", string.Empty);

结果:010204081020

如果你想要一个更紧凑的表示，你可以使用Base64:

string base64 = Convert.ToBase64String(data);

结果:AQIECBAg