EASY solution for Mac Excel 2008: I struggled with this soo many times, but here was my easy fix: Open the .csv file in Textwrangler which should open your UTF-8 chars correctly. Now in the bottom status bar change the file format from "Unicode (UTF-8)" to "Western (ISO Latin 1)" and save the file. Now go to your Mac Excel 2008 and select File > Import > Select csv > Find your file > in File origin select "Windows (ANSI)" and voila the UTF-8 chars are showing correctly. At least it does for me...

接下来:

问题似乎只是Mac上的Excel。这不是我生成文件的方式，因为即使从Excel生成csv也会破坏它们。我保存为CSV，然后重新导入，所有的字符都乱成一团。

所以，这个问题似乎没有正确答案。谢谢你的建议。

我想说，从我所读到的，@Daniel Magliola关于BOM的建议可能是其他计算机的最佳答案。但这还是解决不了我的问题。

当我调查时，我发现UTF-8在MAC和Windows上工作得不好，所以我尝试了Windows-1252，它在两者上都支持得很好，但你必须在ubuntu上选择编码类型。 下面是我的代码$valueToWrite = mb_convert_encoding($value， 'Windows-1252');

$response->headers->set('Content-Type', $mime . '; charset=Windows-1252');
    $response->headers->set('Pragma', 'public');
    $response->headers->set('Content-Endcoding','Windows-1252');
    $response->headers->set('Cache-Control', 'maxage=1');
    $response->headers->set('Content-Disposition', $dispositionHeader);
    echo "\xEF\xBB\xBF"; // UTF-8 BOM

我也有同样(或类似)的问题。

在我的情况下，如果我添加一个BOM输出，它工作:

header('Content-Encoding: UTF-8');
header('Content-type: text/csv; charset=UTF-8');
header('Content-Disposition: attachment; filename=Customers_Export.csv');
echo "\xEF\xBB\xBF"; // UTF-8 BOM

我相信这是一个非常丑陋的黑客，但它对我有效，至少对Excel 2007 Windows有效。不确定在Mac上能不能用。

你必须使用“Windows-1252”编码。

header('Content-Encoding: Windows-1252');
header('Content-type: text/csv; charset=Windows-1252');
header("Content-Disposition: attachment; filename={$filename}");

也许你需要转换你的字符串:

private function convertToWindowsCharset($string) {
  $encoding = mb_detect_encoding($string);

  return iconv($encoding, "Windows-1252", $string);
}

当你把它保存为txt文件，他们用逗号作为分隔符在excel中打开它时，问题还会发生吗?

问题可能根本不是编码，可能只是文件不是一个完美的CSV根据excel标准。