接下来:

问题似乎只是Mac上的Excel。这不是我生成文件的方式，因为即使从Excel生成csv也会破坏它们。我保存为CSV，然后重新导入，所有的字符都乱成一团。

所以，这个问题似乎没有正确答案。谢谢你的建议。

我想说，从我所读到的，@Daniel Magliola关于BOM的建议可能是其他计算机的最佳答案。但这还是解决不了我的问题。

当我有一个导入数据的Excel VBA例程时，我也遇到了同样的问题。由于CSV是纯文本格式，我通过编程方式在简单的文件编辑器(如写字板)中打开数据，并将其重新保存为unicode文本，或者从那里将其复制到剪贴板并粘贴到Excel中来解决这个问题。如果excel不能自动地将CSV解析为单元格，可以使用内置的“文本到列”功能轻松地进行补救。

你可以在导出之前将3个字节附加到文件中，这对我来说是有效的。在此之前，该系统只能在Windows和HP -UX中工作，但在Linux中失败。

FileOutputStream fStream = new FileOutputStream( f );
final byte[] bom = new byte[] { (byte) 0xEF, (byte) 0xBB, (byte) 0xBF };
OutputStreamWriter writer = new OutputStreamWriter( fStream, "UTF8" );
fStream.write( bom );

有一个UTF-8 BOM(3字节，十六进制EF BB BF)在文件的开始。否则Excel将根据本地默认编码(例如cp1252)而不是utf-8来解释数据

为Excel生成CSV文件，如何在值中有换行符

下面是我怎么做的(这是提示浏览器下载csv文件):

header('Content-Description: File Transfer');
header('Content-Type: application/octet-stream');
header('Content-Disposition: attachment; filename=file.csv');
header('Content-Transfer-Encoding: binary');
header('Expires: 0');
header('Cache-Control: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0');
header('Pragma: public');
echo "\xEF\xBB\xBF"; // UTF-8 BOM
echo $csv_file_content;
exit();

唯一的一件事，它修复了UTF8编码问题在CSV预览当你在Mac上按空格键。但不是在Excel Mac 2008…不知道为什么

这在Windows和Mac OS的excel中都可以很好地工作。

修复excel中不显示包含变音符、西里尔字母、希腊字母和货币符号的字符的问题。

function writeCSV($filename, $headings, $data) {   

    //Use tab as field separator
    $newTab  = "\t";
    $newLine  = "\n";

    $fputcsv  =  count($headings) ? '"'. implode('"'.$newTab.'"', $headings).'"'.$newLine : '';

    // Loop over the * to export
    if (! empty($data)) {
      foreach($data as $item) {
        $fputcsv .= '"'. implode('"'.$newTab.'"', $item).'"'.$newLine;
      }
    }

    //Convert CSV to UTF-16
    $encoded_csv = mb_convert_encoding($fputcsv, 'UTF-16LE', 'UTF-8');

    // Output CSV-specific headers
    header('Set-Cookie: fileDownload=true; path=/'); //This cookie is needed in order to trigger the success window.
    header("Pragma: public");
    header("Expires: 0");
    header("Cache-Control: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
    header("Cache-Control: private",false);
    header("Content-Type: application/octet-stream");
    header("Content-Disposition: attachment; filename=\"$filename.csv\";" );
    header("Content-Transfer-Encoding: binary");
    header('Content-Length: '. strlen($encoded_csv));
    echo chr(255) . chr(254) . $encoded_csv; //php array convert to csv/excel

    exit;
}

这是我的工作。

$df = fopen("File.csv", "w");
header('Content-Encoding: UTF-8');
header("Content-type: text/csv charset=UTF-8");
header("Cache-Control: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
header('Location: Path/File.csv');
header('Content-Transfer-Encoding: binary');
header("Pragma: no-cache");
header("Expires: 0");
fputs($df, $bom = ( chr(0xEF) . chr(0xBB) . chr(0xBF) ));