你可以在导出之前将3个字节附加到文件中，这对我来说是有效的。在此之前，该系统只能在Windows和HP -UX中工作，但在Linux中失败。

FileOutputStream fStream = new FileOutputStream( f );
final byte[] bom = new byte[] { (byte) 0xEF, (byte) 0xBB, (byte) 0xBF };
OutputStreamWriter writer = new OutputStreamWriter( fStream, "UTF8" );
fStream.write( bom );

有一个UTF-8 BOM(3字节，十六进制EF BB BF)在文件的开始。否则Excel将根据本地默认编码(例如cp1252)而不是utf-8来解释数据

为Excel生成CSV文件，如何在值中有换行符

我只是尝试了这些头文件，并在Windows 7 PC上安装了Excel 2013，以正确导入带有特殊字符的CSV文件。字节顺序标记(Byte Order Mark, BOM)是使它工作的最后一个键。

    header('Content-Encoding: UTF-8');
    header('Content-type: text/csv; charset=UTF-8');
    header("Content-disposition: attachment; filename=filename.csv");
    header("Pragma: public");
    header("Expires: 0");
    echo "\xEF\xBB\xBF"; // UTF-8 BOM

引用微软技术支持工程师的话，

Excel for Mac目前不支持UTF-8

2017年更新:这适用于Office 2016之前的所有版本的Microsoft Excel for Mac。更新的版本(来自Office 365)现在支持UTF-8。

为了输出在Windows和OS X上的Excel都能够成功读取的UTF-8内容，您将需要做两件事:

确保您将UTF-8 CSV文本转换为UTF-16LE mb_convert_encoding($csv， 'UTF-16LE'， 'UTF-8'); 确保在文件的开头添加了UTF-16LE字节顺序标记 科(255)。科(254)

下一个问题只出现在Excel在OS X(但不是Windows)将是当查看一个以逗号分隔值的CSV文件时，Excel将只呈现一行的行，所有的文本与第一行的逗号一起。

避免这种情况的方法是使用制表符作为分离的值。

我从PHP注释中使用了这个函数(使用制表符“\t”而不是逗号)，它在OS X和Windows Excel上完美地工作。

注意，要修复一个空列作为一行结束的问题，我必须改变代码行，它说:

    $field_cnt = count($fields);

to

    $field_cnt = count($fields)-1;

正如本页上的其他一些评论所说，其他电子表格应用程序，如OpenOffice Calc，苹果自己的Numbers和谷歌Doc的spreadsheet，对带有逗号的UTF-8文件没有任何问题。

请参阅此问题中的表格，了解在Excel中哪些适用于Unicode CSV文件，哪些不适用

作为旁注，我可能会补充一点，如果你正在使用Composer，你应该看看如何将League\Csv添加到你的需求中。League\Csv有一个非常好的API来构建Csv文件。

要使用League\Csv创建Csv文件的这种方法，请查看这个示例

在我的情况下，以下工作非常好，使UTF-8字符的CSV文件在Excel中正确显示。

$out = fopen('php://output', 'w');
fprintf($out, chr(0xEF).chr(0xBB).chr(0xBF));
fputcsv($out, $some_csv_strings);

0xEF 0xBB 0xBF BOM头将让Excel知道正确的编码。

我也有同样(或类似)的问题。

在我的情况下，如果我添加一个BOM输出，它工作:

header('Content-Encoding: UTF-8');
header('Content-type: text/csv; charset=UTF-8');
header('Content-Disposition: attachment; filename=Customers_Export.csv');
echo "\xEF\xBB\xBF"; // UTF-8 BOM

我相信这是一个非常丑陋的黑客，但它对我有效，至少对Excel 2007 Windows有效。不确定在Mac上能不能用。

这是我的工作。

$df = fopen("File.csv", "w");
header('Content-Encoding: UTF-8');
header("Content-type: text/csv charset=UTF-8");
header("Cache-Control: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
header('Location: Path/File.csv');
header('Content-Transfer-Encoding: binary');
header("Pragma: no-cache");
header("Expires: 0");
fputs($df, $bom = ( chr(0xEF) . chr(0xBB) . chr(0xBF) ));