编者注:这个问题是在2014年提出的，答案可能已经过时了。
我想用最新的JavaFX编程，它需要Java 8。我使用的是IntelliJ 13 CE和Mac OS X 9 Mavericks。我运行了Oracle的Java 8安装程序，文件看起来像是在
/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_05.jdk
但以前的版本是
/System/Library/Java/JavaFrameworks/jdk1.6....
不知道为什么最新的安装程序把这个放在/Library而不是/System/Library(也不知道有什么区别)。但是/usr/libexec/java_home找不到1.8，所以我找到的所有关于如何设置当前java版本的帖子都不起作用。我已经尝试添加了一个符号链接，使它看起来像1.8在/System/Library中…路径，但没有用。/usr/libexec/java_home -V仍然只列出旧的Java 1.6。
讽刺的是，在“系统首选项”下的“Java”控制面板只显示Java 1.8!
为什么Oracle的安装程序不把它放在它真正应该去的地方?我该如何解决这个问题呢?
Java8不再可用，brew安装Java8将无法工作。
相反,使用:
brew cask install adoptopenjdk/openjdk/adoptopenjdk8
有关技术细节，请参阅此提交。
请注意，您可能会在多个水龙头中看到有关Cask adoptopenjdk8的问题。这是一个已知的问题，目前正在解决，你可以在这里看到:
https://github.com/AdoptOpenJDK/homebrew-openjdk/issues/106
对于那些不想详细介绍的人，这里有一个总结:
# To install JDK8
brew cask install adoptopenjdk/openjdk/adoptopenjdk8
# To be able to safely run 'brew cleanup'
brew untap adoptopenjdk/openjdk
brew untap caskroom/versions
brew cleanup
在2022年，你可以只使用酿造
brew install openjdk@8
也许你需要更新PATH env:
export PATH="/usr/local/opt/openjdk@8/bin:$PATH"
为未来试一试的人，胜过酝酿的人
curl -s "https://get.sdkman.io" | bash
然后打开一个新的shell和try列表，看看你可以安装什么;-)
sdk list java
在写这篇文章的时候，安装java 8你可以使用:
sdk install java 8.0.322-tem
注意:更新install命令以匹配运行sdk list java中的一些现有标识符show
