最好的办法是使用Brew包管理器而不是命令

 brew cask install java8

错误失败:

Error: No available formula with the name "java8" 

所以使用

brew cask install caskroom/versions/java8

我如何找到“caskroom/versions/java8”:使用brew搜索命令:

brew cask search java8

如果你的机器上有几个Java版本，你想在运行时动态地选择它，也就是说，在我的情况下，我有两个版本:

ls -la /Library/Java/JavaVirtualMachines
drwxr-xr-x  3 root  wheel    96B Nov 16  2014 jdk1.7.0_71.jdk/
drwxr-xr-x  3 root  wheel    96B Mar  1  2015 jdk1.8.0_31.jdk/

您可以通过修改/etc/profile内容来更改它们。只需在文件末尾添加(或修改)以下两行:

export JAVA_HOME=YOUR_JAVA_PATH/Contents/Home
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

在我的情况下，如果我想使用，它应该如下所示:

Java 7:

export JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.7.0_71.jdk/Contents/Home
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

Java 8:

export JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_31.jdk/Contents/Home
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

保存文件后，请运行source /etc/profile，它应该可以工作。以下是我使用第一种和第二种选择时的结果:

Java 7:

java -version
java version "1.7.0_71"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.7.0_71-b14)

Java 8:

java -version 
java version "1.8.0_31"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.8.0_31-b13)

如果您的java文件夹位于不同的位置，这个过程是类似的。

你可以试试这个:

$ brew search jdk
$ brew install --cask homebrew/cask-versions/adoptopenjdk8
$ /usr/libexec/java_home

在mac High Sierra上运行这些命令

brew update
brew tap caskroom/versions
brew cask install java8

用命令检查

java -version

Oracle在简化Java安装和配置方面的记录很差，但使用Homebrew，最新的OpenJDK (Java 14)可以安装:

brew install --cask adoptopenjdk8

对于依赖于旧版本(通常是Java 8)的许多用例，AdoptOpenJDK项目通过一个额外的步骤使之成为可能。

brew tap adoptopenjdk/openjdk
brew install --cask adoptopenjdk8

现有的Homebrew用户可能会遇到错误:Cask adoptopenjdk8存在于多个点击中，这是由于之前使用不同指令的解决方案。这可以通过使用brew install——cask adoptopenjdk/openjdk/adoptopenjdk8完全指定位置来解决。

Eclipse Temurin是adoptopenjdk的官方继承者。 因此，从2022年5月开始，我会使用以下方法

brew install --cask temurin8

安装完成后，JDK 8安装在/Library/Java/JavaVirtualMachines/temurin-8.jdk目录下