JQuery的一个简单的答案，我刚刚创建了这段代码，并认为它将对其他人也有帮助

    var cont;

    $("div [contenteditable=true]").focus(function() {
        cont=$(this).html();
    });

    $("div [contenteditable=true]").blur(function() {
        if ($(this).html()!=cont) {
           //Here you can write the code to run when the content change
        }           
    });

这里有一个更有效的版本，它对所有可内容使用on。这是基于上面的答案。

$('body').on('focus', '[contenteditable]', function() {
    const $this = $(this);
    $this.data('before', $this.html());
}).on('blur keyup paste input', '[contenteditable]', function() {
    const $this = $(this);
    if ($this.data('before') !== $this.html()) {
        $this.data('before', $this.html());
        $this.trigger('change');
    }
});

项目在这里:https://github.com/balupton/html5edit

onchange事件不会在具有contentEditable属性的元素被更改时触发，建议的方法是添加一个按钮，以“保存”版本。

检查这个插件，它以这种方式处理问题:

创建一个快速的jQuery contentteditable插件

非JQuery回答…

function makeEditable(elem){
    elem.setAttribute('contenteditable', 'true');
    elem.addEventListener('blur', function (evt) {
        elem.removeAttribute('contenteditable');
        elem.removeEventListener('blur', evt.target);
    });
    elem.focus();
}

要使用它，调用(比如说)一个id="myHeader"的头元素

makeEditable(document.getElementById('myHeader'))

该元素现在可以由用户编辑，直到失去焦点。

在Angular 2+中

<div contentEditable (input)="type($event)">
   Value
</div>

@Component({
  ...
})
export class ContentEditableComponent {

 ...

 type(event) {
   console.log(event.data) // <-- The pressed key
   console.log(event.path[0].innerHTML) // <-- The content of the div 
 }
}

在MutationEvents下使用domcharacterdatmodified会导致同样的结果。超时设置是为了防止发送错误的值(例如，在Chrome中，我有一些空格键的问题)

var timeoutID;
$('[contenteditable]').bind('DOMCharacterDataModified', function() {
    clearTimeout(timeoutID);
    $that = $(this);
    timeoutID = setTimeout(function() {
        $that.trigger('change')
    }, 50)
});
$('[contentEditable]').bind('change', function() {
    console.log($(this).text());
})

JSFIDDLE例子