String dataIWant = mydata.split("'")[1];

参见现场演示

因为你还勾选了Scala，这是一个没有regex的解决方案，可以轻松处理多个带引号的字符串:

val text = "some string with 'the data i want' inside 'and even more data'"
text.split("'").zipWithIndex.filter(_._2 % 2 != 0).map(_._1)

res: Array[java.lang.String] = Array(the data i want, and even more data)

从Java 9开始

在这个版本中，你可以使用不带参数的新方法Matcher::results，它能够轻松地返回Stream<MatchResult>，其中MatchResult表示匹配操作的结果，并提供读取匹配的组和更多信息(这个类从Java 1.5开始就知道了)。

String string = "Some string with 'the data I want' inside and 'another data I want'.";

Pattern pattern = Pattern.compile("'(.*?)'");
pattern.matcher(string)
       .results()                       // Stream<MatchResult>
       .map(mr -> mr.group(1))          // Stream<String> - the 1st group of each result
       .forEach(System.out::println);   // print them out (or process in other way...)

上面的代码片段导致:

我想要的数据 我想要的另一个数据

与过程性的if (matcher.find())和while (matcher.find())检查和处理相比，最大的优势在于当有一个或多个结果可用时使用起来更容易。

import java.util.regex.Matcher;
import java.util.regex.Pattern;

public class Test {
    public static void main(String[] args) {
        Pattern pattern = Pattern.compile(".*'([^']*)'.*");
        String mydata = "some string with 'the data i want' inside";

        Matcher matcher = pattern.matcher(mydata);
        if(matcher.matches()) {
            System.out.println(matcher.group(1));
        }

    }
}

假设你想要单引号之间的部分，使用一个Matcher正则表达式:

"'(.*?)'"

例子:

String mydata = "some string with 'the data i want' inside";
Pattern pattern = Pattern.compile("'(.*?)'");
Matcher matcher = pattern.matcher(mydata);
if (matcher.find())
{
    System.out.println(matcher.group(1));
}

结果:

the data i want

这里有一个简单的语句:

String target = myData.replaceAll("[^']*(?:'(.*?)')?.*", "$1");

通过将匹配组设置为可选，还可以通过在这种情况下返回空白来满足找不到引号的需求。

见现场演示。