Swift 4.0中有一个解决方案：

func viewDidLoad() {

    super.viewDidLoad()

    // 20 point top and left margin. Sized to leave 20 pt at right.
    let labelFrame = CGRect(x: 20, y: 20, width: 280, height: 150)
    let myLabel = UILabel(frame: labelFrame)
    myLabel.backgroundColor = UIColor.orange

    let labelText = "I am the very model of a modern Major-General, 
    I've information vegetable, animal, and mineral"
    myLabel.text = labelText

    // Tell the label to use an unlimited number of lines
    myLabel.numberOfLines = 0
    myLabel.sizeToFit()

    view.addSubview(myLabel) // add label
}

您可以使用具有垂直对齐选项的UITextField代替UILabel：

textField.contentVerticalAlignment = UIControlContentVerticalAlignmentCenter;
textField.userInteractionEnabled = NO; // Don't allow interaction

我已经使用了上面的很多方法，只是想添加一个快速而肮脏的方法：

myLabel.text = [NSString stringWithFormat:@"%@\n\n\n\n\n\n\n\n\n",@"My label text string"];

确保字符串中的换行数将导致任何文本填充可用的垂直空间，并将UILabel设置为截断任何溢出的文本。

因为有时候足够好就是足够好。

这是一个旧的解决方案，在iOS上使用自动布局>=6

我的解决方案：

自行拆分线条（忽略标签换行设置）自己绘制线（忽略标签对齐）

@interface UITopAlignedLabel : UILabel

@end

@implementation UITopAlignedLabel

#pragma mark Instance methods

- (NSArray*)splitTextToLines:(NSUInteger)maxLines {
    float width = self.frame.size.width;

    NSArray* words = [self.text componentsSeparatedByCharactersInSet:[NSCharacterSet whitespaceAndNewlineCharacterSet]];
    NSMutableArray* lines = [NSMutableArray array];

    NSMutableString* buffer = [NSMutableString string];    
    NSMutableString* currentLine = [NSMutableString string];

    for (NSString* word in words) {
        if ([buffer length] > 0) {
            [buffer appendString:@" "];
        }

        [buffer appendString:word];

        if (maxLines > 0 && [lines count] == maxLines - 1) {
            [currentLine setString:buffer];
            continue;
        }

        float bufferWidth = [buffer sizeWithFont:self.font].width;

        if (bufferWidth < width) {
            [currentLine setString:buffer];
        }
        else {
            [lines addObject:[NSString stringWithString:currentLine]];

            [buffer setString:word];
            [currentLine setString:buffer];
        }
    }

    if ([currentLine length] > 0) {
        [lines addObject:[NSString stringWithString:currentLine]];
    }

    return lines;
}

- (void)drawRect:(CGRect)rect {
    if ([self.text length] == 0) {
        return;
    }

    CGContextRef context = UIGraphicsGetCurrentContext();

    CGContextSetFillColorWithColor(context, self.textColor.CGColor);
    CGContextSetShadowWithColor(context, self.shadowOffset, 0.0f, self.shadowColor.CGColor);

    NSArray* lines = [self splitTextToLines:self.numberOfLines];
    NSUInteger numLines = [lines count];

    CGSize size = self.frame.size;
    CGPoint origin = CGPointMake(0.0f, 0.0f);

    for (NSUInteger i = 0; i < numLines; i++) {
        NSString* line = [lines objectAtIndex:i];

        if (i == numLines - 1) {
            [line drawAtPoint:origin forWidth:size.width withFont:self.font lineBreakMode:UILineBreakModeTailTruncation];            
        }
        else {
            [line drawAtPoint:origin forWidth:size.width withFont:self.font lineBreakMode:UILineBreakModeClip];
        }

        origin.y += self.font.lineHeight;

        if (origin.y >= size.height) {
            return;
        }
    }
}

@end

FXLabel（在github上）通过将label.contentMode设置为UIViewContentModeTop来实现这一点。这个组件不是我制造的，但它是我经常使用的组件，具有大量的功能，而且似乎工作得很好。

无法在UILabel上设置垂直对齐，但可以通过更改标签的框架来获得相同的效果。我把我的标签做成橙色，这样你就能清楚地看到发生了什么。

以下是快速简便的方法：

    [myLabel sizeToFit];

---

如果您有一个包含多行的较长文本的标签，请将numberOfLines设置为0（此处零表示无限行数）。

    myLabel.numberOfLines = 0;
    [myLabel sizeToFit];

---

更长版本

我将在代码中制作标签，这样您就可以看到发生了什么。您也可以在Interface Builder中设置大部分内容。我的设置是一个基于视图的应用程序，带有我在Photoshop中制作的背景图像，以显示边距（20分）。标签是诱人的橙色，因此您可以看到尺寸的变化。

- (void)viewDidLoad
{
    [super viewDidLoad];

    // 20 point top and left margin. Sized to leave 20 pt at right.
    CGRect labelFrame = CGRectMake(20, 20, 280, 150);
    UILabel *myLabel = [[UILabel alloc] initWithFrame:labelFrame];
    [myLabel setBackgroundColor:[UIColor orangeColor]];

    NSString *labelText = @"I am the very model of a modern Major-General, I've information vegetable, animal, and mineral";
    [myLabel setText:labelText];

    // Tell the label to use an unlimited number of lines
    [myLabel setNumberOfLines:0];
    [myLabel sizeToFit];

    [self.view addSubview:myLabel];
}

使用sizeToFit的一些限制会影响居中或右对齐的文本。以下是发生的情况：

    // myLabel.textAlignment = NSTextAlignmentRight;
    myLabel.textAlignment = NSTextAlignmentCenter;

    [myLabel setNumberOfLines:0];
    [myLabel sizeToFit];

标签的大小仍然是固定的左上角。您可以将原始标签的宽度保存在变量中，并在sizeToFit之后进行设置，或者为其设置固定宽度以解决这些问题：

    myLabel.textAlignment = NSTextAlignmentCenter;

    [myLabel setNumberOfLines:0];
    [myLabel sizeToFit];

    CGRect myFrame = myLabel.frame;
    // Resize the frame's width to 280 (320 - margins)
    // width could also be myOriginalLabelFrame.size.width
    myFrame = CGRectMake(myFrame.origin.x, myFrame.origin.y, 280, myFrame.size.height);
    myLabel.frame = myFrame;

---

请注意，sizeToFit将尊重初始标签的最小宽度。如果您从一个100宽的标签开始，并在其上调用sizeToFit，那么它将返回一个100（或稍小）宽的标签（可能非常高）。在调整大小之前，您可能需要将标签设置为所需的最小宽度。

需要注意的其他事项：

是否遵守lineBreakMode取决于其设置方式。NSLineBreakByTruncatingTail（默认值）在sizeToFit之后被忽略，其他两种截断模式（头部和中部）也是如此。NSLineBreakByClipping也被忽略。NSLineBreakByCharWrapping照常工作。框架宽度仍然变窄，以适合最右边的字母。

---

Mark Amery在评论中使用Auto Layout修复了NIB和Storyboards：

如果标签包含在笔尖或情节提要中，作为使用自动布局的ViewController视图的子视图，那么将sizeToFit调用放入viewDidLoad将不起作用，因为在调用viewDidLoad后自动布局将调整子视图的大小和位置，并将立即撤消sizeToFit调用的效果。但是，从viewDidLayoutSubviews内调用sizeToFit将起作用。

我的原始答案（供后人参考）：

这使用NSString方法sizeWithFont:consainedToSize:lineBreakMode:计算适合字符串所需的框架高度，然后设置原点和宽度。

使用要插入的文本调整标签的框架大小。这样您可以容纳任意数量的行。

CGSize maximumSize = CGSizeMake(300, 9999);
NSString *dateString = @"The date today is January 1st, 1999";
UIFont *dateFont = [UIFont fontWithName:@"Helvetica" size:14];
CGSize dateStringSize = [dateString sizeWithFont:dateFont 
        constrainedToSize:maximumSize 
        lineBreakMode:self.dateLabel.lineBreakMode];

CGRect dateFrame = CGRectMake(10, 10, 300, dateStringSize.height);

self.dateLabel.frame = dateFrame;