将ISO 8859-1编码转换为ASCII:

iconv -f ISO_8859-1 -t ASCII filename.txt

在Perl中，使用Encode::Detect。

在Debian中你也可以使用:encguess:

$ encguess test.txt
test.txt  US-ASCII

由于它是一个perl脚本，它可以安装在大多数系统上，通过安装perl或脚本作为独立的，如果perl已经安装。

$ dpkg -S /usr/bin/encguess
perl: /usr/bin/encguess

下面是一个在Mac OS X上使用file -I和iconv的示例脚本。

对于你的问题，你需要使用mv而不是iconv:

#!/bin/bash
# 2016-02-08
# check encoding and convert files
for f in *.java
do
  encoding=`file -I $f | cut -f 2 -d";" | cut -f 2 -d=`
  case $encoding in
    iso-8859-1)
    iconv -f iso8859-1 -t utf-8 $f > $f.utf8
    mv $f.utf8 $f
    ;;
  esac
done

在PHP中，你可以像这样检查它:

显式指定编码列表:

php -r "echo 'probably : ' . mb_detect_encoding(file_get_contents('myfile.txt'), 'UTF-8, ASCII, JIS, EUC-JP, SJIS, iso-8859-1') . PHP_EOL;"

更准确的"mb_list_encodings":

php -r "echo 'probably : ' . mb_detect_encoding(file_get_contents('myfile.txt'), mb_list_encodings()) . PHP_EOL;"

在第一个示例中，您可以看到我使用了一个可能匹配的编码列表(检测列表顺序)。 为了得到更准确的结果，你可以使用所有可能的编码:mb_list_encodings()

注意mb_*函数需要php-mbstring:

apt-get install php-mbstring

真的很难确定它是否是ISO 8859-1。如果你有一个只有7位字符的文本，也可能是ISO 8859-1，但你不知道。如果你有8位字符，那么上区域字符也存在于顺序编码中。因此，你必须使用字典来更好地猜测它是哪个单词，并从中确定它必须是哪个字母。最后，如果您检测到它可能是UTF-8，那么您可以确定它不是ISO 8859-1。

编码是最难做的事情之一，因为你永远不知道是否没有任何东西告诉你。