将ISO 8859-1编码转换为ASCII:

iconv -f ISO_8859-1 -t ASCII filename.txt

听起来你在找恩卡。它可以猜测甚至在编码之间进行转换。看看手册页就知道了。

否则，使用file -i (Linux)或file -i (OS X)。这将输出文件的mime类型信息，其中还将包括字符集编码。我也找到了它的手册页:)

uchardet -从Mozilla移植的编码检测器库。

用法:

~> uchardet file.java
UTF-8

各种Linux发行版(Debian、Ubuntu、openSUSE、Pacman等)都提供二进制文件。

在Debian中你也可以使用:encguess:

$ encguess test.txt
test.txt  US-ASCII

由于它是一个perl脚本，它可以安装在大多数系统上，通过安装perl或脚本作为独立的，如果perl已经安装。

$ dpkg -S /usr/bin/encguess
perl: /usr/bin/encguess

下面是一个在Mac OS X上使用file -I和iconv的示例脚本。

对于你的问题，你需要使用mv而不是iconv:

#!/bin/bash
# 2016-02-08
# check encoding and convert files
for f in *.java
do
  encoding=`file -I $f | cut -f 2 -d";" | cut -f 2 -d=`
  case $encoding in
    iso-8859-1)
    iconv -f iso8859-1 -t utf-8 $f > $f.utf8
    mv $f.utf8 $f
    ;;
  esac
done

您可以使用file命令提取单个文件的编码。我有一个sample.html文件:

$ file sample.html 

HTML: HTML文档，UTF-8 Unicode文本，有很长的行

$ file -b sample.html

HTML文档，UTF-8 Unicode文本，有很长的行

$ file -bi sample.html

短信/ html;charset = utf-8

$ file -bi sample.html  | awk -F'=' '{print $2 }'

utf - 8