对于Swift 3.0:

override func tableView(_ tableView: UITableView, didSelectRowAt indexPath: IndexPath) {
    let cell = super.tableView(tableView, cellForRowAt: indexPath)

    cell.contentView.backgroundColor = UIColor.red
}

以下是我在iOS 8中使用的。

我必须将选择样式设置为UITableViewCellSelectionStyleDefault，以便自定义背景色能够工作。如果有其他样式，自定义背景色将被忽略。在行为上似乎有一个变化，因为以前的答案需要将style设置为none。

单元格的完整代码如下:

- (UITableViewCell *)tableView:(UITableView *)tableView cellForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {
    static NSString *CellIdentifier = @"MyCell";
    UITableViewCell *cell = [tableView dequeueReusableCellWithIdentifier:CellIdentifier];
    if (cell == nil) {
        cell = [[UITableViewCell alloc] initWithStyle:UITableViewCellStyleDefault reuseIdentifier:CellIdentifier];
    }

    // This is how you change the background color
    cell.selectionStyle = UITableViewCellSelectionStyleDefault;
    UIView *bgColorView = [[UIView alloc] init];
    bgColorView.backgroundColor = [UIColor redColor];
    [cell setSelectedBackgroundView:bgColorView];        
    return cell;
}

如果你有一个分组表，每个部分只有一个单元格，只需在代码中添加额外的一行: bgColorView.layer.cornerRadius = 10;

UIView *bgColorView = [[UIView alloc] init];
[bgColorView setBackgroundColor:[UIColor redColor]];
bgColorView.layer.cornerRadius = 10;
[cell setSelectedBackgroundView:bgColorView];
[bgColorView release]; 

不要忘记导入QuartzCore。

在自定义单元格类中为表单元格创建一个自定义单元格。M把下面的代码，它会工作的很好。你需要把想要的颜色图像放在选择背景UIImage中。

- (void)setSelected:(BOOL)selected animated:(BOOL)animated
{
    UIImage *selectionBackground = [UIImage imageNamed:@"yellow_bar.png"];
    UIImageView *iview=[[UIImageView alloc] initWithImage:selectionBackground];
    self.selectedBackgroundView=iview;
}

当表视图样式是普通的，这很容易，但在组样式，这是一个小麻烦，我解决它:

CGFloat cellHeight = [self tableView:tableView heightForRowAtIndexPath:indexPath];
UIView *view = [[UIView alloc] initWithFrame:CGRectMake(0, 0, kGroupTableViewCellWidth+2, cellHeight)];
view.backgroundColor = kCommonHighlightedColor;
cell.selectedBackgroundView = view;
[view release];
UIRectCorner cornerFlag = 0;
CGSize radii = CGSizeMake(0, 0);
NSInteger theLastRow = --> (yourDataSourceArray.count - 1);
if (indexPath.row == 0) {
    cornerFlag = UIRectCornerTopLeft | UIRectCornerTopRight;
    radii = CGSizeMake(10, 10);
} else if (indexPath.row == theLastRow) {
    cornerFlag = UIRectCornerBottomLeft | UIRectCornerBottomRight;
    radii = CGSizeMake(10, 10);
}
UIBezierPath *maskPath = [UIBezierPath bezierPathWithRoundedRect:view.bounds byRoundingCorners:cornerFlag cornerRadii:radii];
CAShapeLayer *shapeLayer = [CAShapeLayer layer];
shapeLayer.path = maskPath.CGPath;
view.layer.mask = shapeLayer;

注意到kGroupTableViewCellWidth，我把它定义为300，这是iPhone中组表视图单元格的宽度

自定义单元格类。覆盖:

- (void)setSelected:(BOOL)selected animated:(BOOL)animated {
    [super setSelected:selected animated:animated];

    // Configure the view for the selected state

    if (selected) {
        [self setBackgroundColor: CELL_SELECTED_BG_COLOR];
        [self.contentView setBackgroundColor: CELL_SELECTED_BG_COLOR];
    }else{
        [self setBackgroundColor: [UIColor clearColor]];
        [self.contentView setBackgroundColor: [UIColor clearColor]];
    }
}