https://docs.oracle.com/javase/8/docs/platform/serialization/spec/serialTOC.html

默认序列化有点冗长，并且假定序列化对象的使用场景尽可能广泛，因此默认格式(Serializable)用关于序列化对象的类的信息注释结果流。

外部化使对象流的生产者能够完全控制精确的类元数据(如果有的话)，而不仅仅是类所需的最小标识(例如它的名称)。这在某些情况下显然是可取的，比如在封闭环境中，对象流的生产者和消费者(从流中具体化对象)是匹配的，关于类的额外元数据没有任何作用，而且会降低性能。

此外(正如Uri指出的那样)外部化还提供了对与Java类型对应的流中数据编码的完全控制。对于(一个人为的)例子，您可能希望将布尔值true记录为“Y”，将false记录为“N”。外部化可以让你做到这一点。

序列化提供了存储对象和稍后重新创建对象的默认功能。它使用详细格式来定义要存储的对象的整个图，例如，假设你有一个linkedList，你像下面这样编码，那么默认的序列化将发现所有被链接的对象并将序列化。在默认的序列化中，对象完全由其存储的位构造，没有构造函数调用。

  ObjectOutputStream oos = new ObjectOutputStream(
      new FileOutputStream("/Users/Desktop/files/temp.txt"));
  oos.writeObject(linkedListHead); //writing head of linked list
  oos.close();

但是如果你想要限制序列化或者不希望对象的某些部分被序列化，那么就使用Externalizable。Externalizable接口扩展了Serializable接口，并添加了两个方法writeExternal()和readeexternal()。在序列化或反序列化时自动调用这些函数。在使用Externalizable时，我们应该记住默认构造函数应该是公共的，否则代码将抛出异常。请遵循以下代码:

public class MyExternalizable implements Externalizable
{

private String userName;
private String passWord;
private Integer roll;

public MyExternalizable()
{
}

public MyExternalizable(String userName, String passWord, Integer roll)
{
    this.userName = userName;
    this.passWord = passWord;
    this.roll = roll;
}

@Override
public void writeExternal(ObjectOutput oo) throws IOException 
{
    oo.writeObject(userName);
    oo.writeObject(roll);
}

@Override
public void readExternal(ObjectInput oi) throws IOException, ClassNotFoundException 
{
    userName = (String)oi.readObject();
    roll = (Integer)oi.readObject();
}

public String toString()
{
    StringBuilder b = new StringBuilder();
    b.append("userName: ");
    b.append(userName);
    b.append("  passWord: ");
    b.append(passWord);
    b.append("  roll: ");
    b.append(roll);
   
    return b.toString();
}
public static void main(String[] args)
{
    try
    {
        MyExternalizable m  = new MyExternalizable("nikki", "student001", 20);
        System.out.println(m.toString());
        ObjectOutputStream oos = new ObjectOutputStream(new FileOutputStream("/Users/Desktop/files/temp1.txt"));
        oos.writeObject(m);
        oos.close();
        
        System.out.println("***********************************************************************");
        ObjectInputStream ois = new ObjectInputStream(new FileInputStream("/Users/Desktop/files/temp1.txt"));
        MyExternalizable mm = (MyExternalizable)ois.readObject();
        mm.toString();
        System.out.println(mm.toString());
    } 
    catch (ClassNotFoundException ex) 
    {
        Logger.getLogger(MyExternalizable.class.getName()).log(Level.SEVERE, null, ex);
    }
    catch(IOException ex)
    {
        Logger.getLogger(MyExternalizable.class.getName()).log(Level.SEVERE, null, ex);
    }
}
}

在这里，如果你注释了默认构造函数，那么代码将抛出以下异常:

 java.io.InvalidClassException: javaserialization.MyExternalizable;     
 javaserialization.MyExternalizable; no valid constructor.

我们可以观察到，由于密码是敏感信息，所以我没有在writeExternal(ObjectOutput oo)方法中序列化它，也没有在readexterexternal (ObjectInput oi)中设置相同的值。这就是Externalizable提供的灵活性。

上述代码的输出如下所示:

userName: nikki  passWord: student001  roll: 20
***********************************************************************
userName: nikki  passWord: null  roll: 20

我们可以观察到，因为我们没有设置passWord的值，所以它是空的。

通过将密码字段声明为瞬态，也可以实现同样的效果。

private transient String passWord;

希望能有所帮助。如果我犯了错误，我向你道歉。谢谢。

在考虑提高性能的选项时，不要忘记自定义序列化。您可以免费让Java做它擅长的事情，或者至少做得足够好，并为它做得不好的事情提供自定义支持。这通常比完全的外部化支持少得多。

https://docs.oracle.com/javase/8/docs/platform/serialization/spec/serialTOC.html

默认序列化有点冗长，并且假定序列化对象的使用场景尽可能广泛，因此默认格式(Serializable)用关于序列化对象的类的信息注释结果流。

外部化使对象流的生产者能够完全控制精确的类元数据(如果有的话)，而不仅仅是类所需的最小标识(例如它的名称)。这在某些情况下显然是可取的，比如在封闭环境中，对象流的生产者和消费者(从流中具体化对象)是匹配的，关于类的额外元数据没有任何作用，而且会降低性能。

此外(正如Uri指出的那样)外部化还提供了对与Java类型对应的流中数据编码的完全控制。对于(一个人为的)例子，您可能希望将布尔值true记录为“Y”，将false记录为“N”。外部化可以让你做到这一点。

序列化使用某些默认行为来存储对象并稍后重新创建对象。您可以指定以何种顺序或如何处理引用和复杂的数据结构，但最终还是要为每个基本数据字段使用默认行为。

在极少数情况下使用外部化，您确实希望以完全不同的方式存储和重新构建对象，并且不使用数据字段的默认序列化机制。例如，假设您有自己独特的编码和压缩方案。

Serializable和Externalizable之间的主要区别

Marker interface: Serializable is marker interface without any methods. Externalizable interface contains two methods: writeExternal() and readExternal(). Serialization process: Default Serialization process will be kicked-in for classes implementing Serializable interface. Programmer defined Serialization process will be kicked-in for classes implementing Externalizable interface. Maintenance: Incompatible changes may break serialisation. Backward Compatibility and Control: If you have to support multiple versions, you can have full control with Externalizable interface. You can support different versions of your object. If you implement Externalizable, it's your responsibility to serialize super class public No-arg constructor: Serializable uses reflection to construct object and does not require no arg constructor. But Externalizable demands public no-arg constructor.

更多细节请参考Hitesh Garg的博客。