string result = ASCIIEncoding.UTF8.GetString(byteArray);

string result = System.Text.Encoding.UTF8.GetString(byteArray);

还有一个类UnicodeEncoding，使用起来非常简单:

ByteConverter = new UnicodeEncoding();
string stringDataForEncoding = "My Secret Data!";
byte[] dataEncoded = ByteConverter.GetBytes(stringDataForEncoding);

Console.WriteLine("Data after decoding: {0}", ByteConverter.GetString(dataEncoded));

除了选择的答案，如果你使用。net 3.5或。net 3.5 CE，你必须指定解码的第一个字节的索引，以及解码的字节数:

string result = System.Text.Encoding.UTF8.GetString(byteArray, 0, byteArray.Length);

另外:

 var byteStr = Convert.ToBase64String(bytes);

将字节[]转换为字符串似乎很简单，但任何一种编码都有可能把输出字符串弄乱。这个小函数只是工作，没有任何意想不到的结果:

private string ToString(byte[] bytes)
{
    string response = string.Empty;

    foreach (byte b in bytes)
        response += (Char)b;

    return response;
}