使用HeidiSQL。它是免费的，而且是一个非常好的数据库工具。

从工具菜单，进入批量表编辑器

选择完整的数据库或选择表进行转换，

tick更改默认排序规则:utf8mb4_general_ci tick转换为字符集:utf8

执行

这将在短短几秒钟内将完整的数据库从拉丁语转换为utf8。

工作就像一个魅力:)

HeidiSQL默认连接为utf8，因此任何特殊字符现在都应该被视为字符(æ ø å)，而不是在检查表数据时被编码。

从latin到utf8的真正陷阱是确保pdo与utf8字符集连接。如果不是，你会得到垃圾数据插入到utf8表和问号在你的网页上到处都是，让你认为表数据不是utf8…

对我来说唯一有效的解决方案是:http://docs.moodle.org/23/en/Converting_your_MySQL_database_to_UTF8

转换包含表的数据库

mysqldump -uusername -ppassword -c -e --default-character-set=utf8 --single-transaction --skip-set-charset --add-drop-database -B dbname > dump.sql

cp dump.sql dump-fixed.sql
vim dump-fixed.sql

:%s/DEFAULT CHARACTER SET latin1/DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci/
:%s/DEFAULT CHARSET=latin1/DEFAULT CHARSET=utf8/
:wq

mysql -uusername -ppassword < dump-fixed.sql

使用HeidiSQL。它是免费的，而且是一个非常好的数据库工具。

从工具菜单，进入批量表编辑器

选择完整的数据库或选择表进行转换，

tick更改默认排序规则:utf8mb4_general_ci tick转换为字符集:utf8

执行

这将在短短几秒钟内将完整的数据库从拉丁语转换为utf8。

工作就像一个魅力:)

HeidiSQL默认连接为utf8，因此任何特殊字符现在都应该被视为字符(æ ø å)，而不是在检查表数据时被编码。

从latin到utf8的真正陷阱是确保pdo与utf8字符集连接。如果不是，你会得到垃圾数据插入到utf8表和问号在你的网页上到处都是，让你认为表数据不是utf8…

mysqldump -uusername -ppassword -c -e --default-character-set=utf8 --single-transaction --skip-set-charset --add-drop-database -B dbname > dump.sql
cp dump.sql dump-fixed.sql
vim dump-fixed.sql


:%s/DEFAULT CHARACTER SET latin1/DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci/
:%s/DEFAULT CHARSET=latin1/DEFAULT CHARSET=utf8/
:wq

mysql -uusername -ppassword < dump-fixed.sql

Alter table table_name charset = 'utf8';

这是一个简单的查询，我能够使用我的情况下，你可以改变table_name根据您的需求(s)。

DELIMITER $$  

CREATE PROCEDURE `databasename`.`update_char_set`()  

BEGIN  
 DECLARE done INT DEFAULT 0;  
 DECLARE t_sql VARCHAR(256);  
 DECLARE tableName VARCHAR(128);  
 DECLARE lists CURSOR FOR SELECT table_name FROM `information_schema`.`TABLES` WHERE table_schema = 'databasename';  
 DECLARE CONTINUE HANDLER FOR SQLSTATE '02000' SET done = 1;  
 OPEN lists;  
 FETCH lists INTO tableName;  
 REPEAT  
    SET @t_sql = CONCAT('ALTER TABLE ', tableName, ' CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci');  
    PREPARE stmt FROM @t_sql;  
    EXECUTE stmt;  
    DEALLOCATE PREPARE stmt;  
 FETCH lists INTO tableName;  
 UNTIL done END REPEAT;  
 CLOSE lists;  
END$$  

DELIMITER ;  

CALL databasename.update_char_set();