正如@mbarthelemy所建议的，这可以在直接启动docker守护进程时通过-g选项来完成。

但如果docker作为系统服务启动，则不建议修改/etc/default/docker文件。这里有一个指南。

正确的方法是创建/etc/docker/daemon.json文件在Linux(或Mac)系统或%programdata%\docker\config\daemon。json。如果这个文件没有被用于其他用途，那么以下字段就足够了:

{
    "graph": "/docker/daemon_files"
}

这是假设你想让docker持久化它的数据的新位置是/docker/daemon_files

因为我没有找到在Fedora中这样做的正确说明(编辑:人们在评论中指出，这也应该在CentOS和Suse上工作)(/etc/default/docker不被使用)，我在这里添加我的答案:

您必须编辑/etc/sysconfig/docker，并在OPTIONS变量中添加-g选项。如果有多个选项，请确保将它们用“”括起来。在我的例子中，该文件包含:

OPTIONS=--selinux-enabled

所以它会变成

OPTIONS="--selinux-enabled -g /mnt"

重启后(systemctl restart docker)， docker应该使用新的目录

对于新的docker版本，我们需要使用data-root，因为graph在v17.05.0中已弃用:官方弃用文档

编辑/etc/docker/daemon.Json(如果它不存在，创建它)，并包括:

{
  "data-root": "/new/path/to/docker-data"
}

然后重新启动Docker:

sudo systemctl daemon-reload
sudo systemctl restart docker

更详细的一步一步的解释(包括移动数据)使用Docker存储与data-root可以在:博客文章中找到 在Windows的情况下，类似的帖子Windows特定

对于那些期待2020年的人。以下是针对Windows 10 Machine的:

在Hyper-V管理器的全局操作窗格中单击Hyper-V 设置… 下的“虚拟硬盘”更改位置 默认到您想要的位置。 在虚拟机下更改 从默认位置移到所需位置，然后单击应用。

单击“确定”关闭Hyper-V设置页面。

这篇博文帮助了我

以下是在创建Docker容器之后更改目录的步骤。

注意，你不需要编辑docker。服务或init。D文件，因为它将从下面提到的.json文件中读取更改。

编辑/etc/docker/daemon.Json(如果它不存在，创建它) 添加以下内容

{
  "data-root": "/new/path/to/docker-data"
}

停止码头工人

sudo systemctl stop docker

检查码头已停止

ps aux | grep -i docker | grep -v grep

将文件复制到新位置

sudo rsync -axPS /var/lib/docker/ /new/path/to/docker-data

重新启动Docker

sudo systemctl start docker

检查Docker已使用新位置启动

docker info | grep 'Docker Root Dir'

检查一切已经启动，应该运行

docker ps

在服务器上保留两个副本几天，以确保没有问题出现，然后随意删除它。

sudo rm -r /var/lib/docker

在一台AWS Ubuntu 16.04服务器上，我把Docker映像放在一个单独的EBS上，挂载在/home/ubuntu/kaggle/上，在Docker目录下

我的初始化脚本的这段代码运行正常

# where are the images initially stored?
sudo docker info | grep "Root Dir"
# ... not where I want them

# modify the configuration files to change to image location
# NOTE this generates an error
# WARNING: Usage of loopback devices is strongly discouraged for production use.
#          Use `--storage-opt dm.thinpooldev` to specify a custom block storage device.
# see https://stackoverflow.com/questions/31620825/
#     warning-of-usage-of-loopback-devices-is-strongly-discouraged-for-production-use

sudo sed -i   ' s@#DOCKER_OPTS=.*@DOCKER_OPTS="-g /home/ubuntu/kaggle/docker"@ '  /etc/default/docker

sudo chmod -R ugo+rw /lib/systemd/system/docker.service
sudo cp  /lib/systemd/system/docker.service /etc/systemd/system/
sudo chmod -R ugo+rw /etc/systemd/system/

sudo sed -i ' s@ExecStart.*@ExecStart=/usr/bin/dockerd $DOCKER_OPTS -H fd://@ '  /etc/systemd/system/docker.service
sudo sed -i '/ExecStart/a EnvironmentFile=-/etc/default/docker' /etc/systemd/system/docker.service
sudo systemctl daemon-reload
sudo systemctl restart docker
sudo docker info | grep "Root Dir"
# now they're where I want them