数据库现在是latin1_general_ci，我想将排序规则更改为utf8mb4_general_ci。
在PhpMyAdmin中是否有任何设置来更改数据库，表，列的排序规则?而不是一个一个地改变?
当前回答
要更改表的排序规则，您可以使用，
ALTER TABLE mytable CONVERT TO CHARACTER SET utf8
若要为整个数据库设置默认排序规则，请执行以下操作
ALTER DATABASE `databasename` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin
否则,
Goto PhpMyAdmin - >操作- >排序。
在这里，您可以找到包含所有现有排序规则的选择框。这样你就可以改变排序规则。在创建新列时，数据库表将遵循这个排序规则。创建新列时不需要选择排序规则。
其他回答
你需要单独转换每个表:
ALTER TABLE mytable CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4
(这同样可以转换列)，或者用latin1导出数据库，然后用utf8mb4导入。
您可以通过PHP脚本更改所有表的CHARSET和COLLATION，如下所示。我喜欢hkasera的答案，但它的问题是查询在每个表上运行两次。这段代码几乎是一样的，除了使用MySqli而不是mysql和防止双重查询。如果我可以投票的话，我会给hkasera的答案投票。
<?php
$conn1=new MySQLi("localhost","user","password","database");
if($conn1->connect_errno){
echo mysqli_connect_error();
exit;
}
$res=$conn1->query("show tables") or die($conn1->error);
while($tables=$res->fetch_array()){
$conn1->query("ALTER TABLE $tables[0] CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci") or die($conn1->error);
}
echo "The collation of your database has been successfully changed!";
$res->free();
$conn1->close();
?>
我很惊讶地发现，所以我不得不回到这里报告，优秀和维护良好的Interconnect/it SAFE SEARCH and REPLACE ON DATABASE脚本有一些选项可以将表转换为utf8 / unicode，甚至转换为innodb。它是一个脚本，通常用于将数据库驱动的网站(Wordpress, Drupal, Joomla等)从一个域迁移到另一个域。
https://github.com/interconnectit/Search-Replace-DB https://interconnectit.com/products/search-and-replace-for-wordpress-databases/
只需运行这个SQL语句就可以一次转换所有数据库表。根据需要更改COLLATION和databaseName。
SELECT CONCAT("ALTER TABLE ", TABLE_SCHEMA, '.', TABLE_NAME," COLLATE utf8_general_ci;") AS ExecuteTheString
FROM INFORMATION_SCHEMA.TABLES
WHERE TABLE_SCHEMA="databaseName"
AND TABLE_TYPE="BASE TABLE";
如果你想更新架构的默认字符集:
ALTER SCHEMA MYSCHEMA DEFAULT CHARACTER SET utf8 DEFAULT COLLATE utf8_unicode_ci;
