如果您能够使用JavaScript，那么这个脚本可能就是您正在寻找的。它跨浏览器工作，目前为止对我来说工作得很好。您不能将它用于从不同域加载的图像。

http://james.padolsey.com/demos/grayscale/

用CSS实现灰度最简单的方法是通过filter属性。

img {
    -webkit-filter: grayscale(100%); /* Safari 6.0 - 9.0 */
    filter: grayscale(100%);
}

该属性仍然不完全支持，并且仍然需要-webkit-filter属性来支持所有浏览器。

根据brillout.com的回答和Roman Nurik的回答，稍微放宽了“无SVG”的要求，您可以仅使用单个SVG文件和一些CSS来降低Firefox中的图像饱和度。

您的SVG文件将如下所示:

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<svg version="1.1"
     baseProfile="full"
     xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">
    <filter id="desaturate">
        <feColorMatrix type="matrix" values="0.3333 0.3333 0.3333 0 0
                                             0.3333 0.3333 0.3333 0 0
                                             0.3333 0.3333 0.3333 0 0
                                             0      0      0      1 0"/>
    </filter>
</svg>

将其保存为resources.svg，从现在开始，它可以用于任何您想要更改为灰度的图像。

在CSS中，使用Firefox特定的filter属性引用过滤器:

.target {
    filter: url(resources.svg#desaturate);
}

如果你喜欢，也可以添加MS专有的，将该类应用到任何你想转换为灰度的图像(适用于Firefox >3.5, IE8)。

编辑:这里有一篇不错的博客文章，描述了在SalmanPK的答案中使用新的CSS3过滤器属性与这里描述的SVG方法相一致。使用这种方法，你最终会得到这样的结果:

img.desaturate{
    filter: gray; /* IE */
    -webkit-filter: grayscale(1); /* Old WebKit */
    -webkit-filter: grayscale(100%); /* New WebKit */
    filter: url(resources.svg#desaturate); /* older Firefox */
    filter: grayscale(100%); /* Current draft standard */
}

更多的浏览器支持信息请点击这里。

试试这个jquery插件。虽然，这不是一个纯粹的HTML和CSS解决方案，但它是实现您想要的效果的一种懒惰的方式。您可以自定义您的灰度，以最适合您的使用。使用方法如下:

$("#myImageID").tancolor();

有一个互动演示。你可以摆弄它。

查看有关使用方法的文档，它非常简单。文档

作为对其他人答案的补充，可以在FF上降低图像的饱和度，而不会出现SVG矩阵的头痛问题:

<feColorMatrix type="saturate" values="$v" />

其中$v在0和1之间。相当于filter:grayscale(50%);。

生活例子:

.desaturate { filter: url("#desaturate"); -webkit-filter: grayscale(50%); } figcaption{ background: rgba(55, 55, 136, 1); padding: 4px 98px 0 18px; color: white; display: inline-block; border-top-left-radius: 8px; border-top-right-radius: 100%; font-family: "Helvetica"; } <svg version="1.1" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> <filter id="desaturate"> <feColorMatrix type="saturate" values="0.4"/> </filter> </svg> <figure> <figcaption>Original</figcaption> <img src="http://www.placecage.com/c/500/200"/> </figure> <figure> <figcaption>Half grayed</figcaption> <img class="desaturate" src="http://www.placecage.com/c/500/200"/> </figure>

MDN参考资料

一种新的方法已经在现代浏览器上出现了一段时间了。

背景混合模式可以让你得到一些有趣的效果，其中之一是灰度转换

设置在白色背景上的luminosity值允许这样做。 (鼠标悬停，灰色显示)

test { 宽度:300 px; 身高:200 px; 背景:url(“http://placekitten.com/1000/750”)，白色; background-size:封面; ｝ test:{徘徊 background-blend-mode:光度; ｝ < div class = "测试" > < / div >

亮度取自图像，颜色取自背景。因为它总是白色的，所以没有颜色。

但它允许更多。

你可以将效果设置为3层。第一个是图像，第二个是黑白渐变。如果你应用混合模式，你会得到一个白色的结果，就像之前在白色部分，但原始图像在黑色部分(乘白色得到白色，乘黑色没有效果)。

在渐变的白色部分，你得到了和以前一样的效果。在渐变的黑色部分，您正在混合图像本身，结果是未经修改的图像。

现在，所有需要做的就是移动渐变来获得动态效果:(悬停可以看到颜色)

div { 宽度:600 px; 身高:400 px; ｝ test { 背景:url(“http://placekitten.com/1000/750”), 线性渐变(0deg，白色33%，黑色66%)，url(“http://placekitten.com/1000/750”); 背景-位置:0px 0px 0% 0px 0px; 背景尺寸:覆盖，100% 300%，覆盖; 背景-混合模式:亮度，倍增; 过渡:全部为2s; ｝ test:{徘徊 背景位置:0px 0px, 0px 66%， 0px 0px; ｝ < div class = "测试" > < / div >

参考

兼容性矩阵