我的tomcat7实现是接受字符串作为ISO-8859-1;不管HTTP请求的内容类型是什么。当我试图正确解释'é'这样的字符时，下面的解决方案对我有效。

byte[] b1 = szP1.getBytes("ISO-8859-1");
System.out.println(b1.toString());

String szUT8 = new String(b1, "UTF-8");
System.out.println(szUT8);

当试图将字符串解释为US-ASCII时，字节信息没有正确解释。

b1 = szP1.getBytes("US-ASCII");
System.out.println(b1.toString());

作为替代，可以使用Apache Commons中的StringUtils。

 byte[] bytes = {(byte) 1};
 String convertedString = StringUtils.newStringUtf8(bytes);

or

 String myString = "example";
 byte[] convertedBytes = StringUtils.getBytesUtf8(myString);

如果你有非标准的字符集，你可以相应地使用getBytesUnchecked()或newString()。

我的tomcat7实现是接受字符串作为ISO-8859-1;不管HTTP请求的内容类型是什么。当我试图正确解释'é'这样的字符时，下面的解决方案对我有效。

byte[] b1 = szP1.getBytes("ISO-8859-1");
System.out.println(b1.toString());

String szUT8 = new String(b1, "UTF-8");
System.out.println(szUT8);

当试图将字符串解释为US-ASCII时，字节信息没有正确解释。

b1 = szP1.getBytes("US-ASCII");
System.out.println(b1.toString());

Reader reader = new BufferedReader(
    new InputStreamReader(
        new ByteArrayInputStream(
            string.getBytes(StandardCharsets.UTF_8)), StandardCharsets.UTF_8));

你可以直接通过String(byte[]， String)构造函数和getBytes(String)方法进行转换。Java通过Charset类公开可用的字符集。JDK文档列出了支持的编码。

90%的情况下，这样的转换是在流上执行的，所以你可以使用Reader/Writer类。您不能在任意字节流上使用String方法进行增量解码——您可能会遇到涉及多字节字符的错误。

非常晚，但我刚刚遇到了这个问题，这是我的解决方案:

private static String removeNonUtf8CompliantCharacters( final String inString ) {
    if (null == inString ) return null;
    byte[] byteArr = inString.getBytes();
    for ( int i=0; i < byteArr.length; i++ ) {
        byte ch= byteArr[i]; 
        // remove any characters outside the valid UTF-8 range as well as all control characters
        // except tabs and new lines
        if ( !( (ch > 31 && ch < 253 ) || ch == '\t' || ch == '\n' || ch == '\r') ) {
            byteArr[i]=' ';
        }
    }
    return new String( byteArr );
}