作为替代，可以使用Apache Commons中的StringUtils。

 byte[] bytes = {(byte) 1};
 String convertedString = StringUtils.newStringUtf8(bytes);

or

 String myString = "example";
 byte[] convertedBytes = StringUtils.getBytesUtf8(myString);

如果你有非标准的字符集，你可以相应地使用getBytesUnchecked()或newString()。

非常晚，但我刚刚遇到了这个问题，这是我的解决方案:

private static String removeNonUtf8CompliantCharacters( final String inString ) {
    if (null == inString ) return null;
    byte[] byteArr = inString.getBytes();
    for ( int i=0; i < byteArr.length; i++ ) {
        byte ch= byteArr[i]; 
        // remove any characters outside the valid UTF-8 range as well as all control characters
        // except tabs and new lines
        if ( !( (ch > 31 && ch < 253 ) || ch == '\t' || ch == '\n' || ch == '\r') ) {
            byteArr[i]=' ';
        }
    }
    return new String( byteArr );
}

我的tomcat7实现是接受字符串作为ISO-8859-1;不管HTTP请求的内容类型是什么。当我试图正确解释'é'这样的字符时，下面的解决方案对我有效。

byte[] b1 = szP1.getBytes("ISO-8859-1");
System.out.println(b1.toString());

String szUT8 = new String(b1, "UTF-8");
System.out.println(szUT8);

当试图将字符串解释为US-ASCII时，字节信息没有正确解释。

b1 = szP1.getBytes("US-ASCII");
System.out.println(b1.toString());

Charset UTF8_CHARSET = Charset.forName("UTF-8");
String strISO = "{\"name\":\"א\"}";
System.out.println(strISO);
byte[] b = strISO.getBytes();
for (byte c: b) {
    System.out.print("[" + c + "]");
}
String str = new String(b, UTF8_CHARSET);
System.out.println(str);

为了解码一系列字节到一个正常的字符串消息，我最终得到了它与UTF-8编码工作与以下代码:

/* Convert a list of UTF-8 numbers to a normal String
 * Usefull for decoding a jms message that is delivered as a sequence of bytes instead of plain text
 */
public String convertUtf8NumbersToString(String[] numbers){
    int length = numbers.length;
    byte[] data = new byte[length];

    for(int i = 0; i< length; i++){
        data[i] = Byte.parseByte(numbers[i]);
    }
    return new String(data, Charset.forName("UTF-8"));
}

这里有一个解决方案，避免执行Charset查找每次转换:

import java.nio.charset.Charset;

private final Charset UTF8_CHARSET = Charset.forName("UTF-8");

String decodeUTF8(byte[] bytes) {
    return new String(bytes, UTF8_CHARSET);
}

byte[] encodeUTF8(String string) {
    return string.getBytes(UTF8_CHARSET);
}