作为替代，可以使用Apache Commons中的StringUtils。

 byte[] bytes = {(byte) 1};
 String convertedString = StringUtils.newStringUtf8(bytes);

or

 String myString = "example";
 byte[] convertedBytes = StringUtils.getBytesUtf8(myString);

如果你有非标准的字符集，你可以相应地使用getBytesUnchecked()或newString()。

你可以直接通过String(byte[]， String)构造函数和getBytes(String)方法进行转换。Java通过Charset类公开可用的字符集。JDK文档列出了支持的编码。

90%的情况下，这样的转换是在流上执行的，所以你可以使用Reader/Writer类。您不能在任意字节流上使用String方法进行增量解码——您可能会遇到涉及多字节字符的错误。

//query is your json   

 DefaultHttpClient httpClient = new DefaultHttpClient();
 HttpPost postRequest = new HttpPost("http://my.site/test/v1/product/search?qy=");

 StringEntity input = new StringEntity(query, "UTF-8");
 input.setContentType("application/json");
 postRequest.setEntity(input);   
 HttpResponse response=response = httpClient.execute(postRequest);

我不能评论，但不想开始一个新的线程。但这行不通。一个简单的往返:

byte[] b = new byte[]{ 0, 0, 0, -127 };  // 0x00000081
String s = new String(b,StandardCharsets.UTF_8); // UTF8 = 0x0000, 0x0000,  0x0000, 0xfffd
b = s.getBytes(StandardCharsets.UTF_8); // [0, 0, 0, -17, -65, -67] 0x000000efbfbd != 0x00000081

我需要b[]在编码之前和编码之后是相同的数组(这指向第一个答案)。

为了解码一系列字节到一个正常的字符串消息，我最终得到了它与UTF-8编码工作与以下代码:

/* Convert a list of UTF-8 numbers to a normal String
 * Usefull for decoding a jms message that is delivered as a sequence of bytes instead of plain text
 */
public String convertUtf8NumbersToString(String[] numbers){
    int length = numbers.length;
    byte[] data = new byte[length];

    for(int i = 0; i< length; i++){
        data[i] = Byte.parseByte(numbers[i]);
    }
    return new String(data, Charset.forName("UTF-8"));
}

非常晚，但我刚刚遇到了这个问题，这是我的解决方案:

private static String removeNonUtf8CompliantCharacters( final String inString ) {
    if (null == inString ) return null;
    byte[] byteArr = inString.getBytes();
    for ( int i=0; i < byteArr.length; i++ ) {
        byte ch= byteArr[i]; 
        // remove any characters outside the valid UTF-8 range as well as all control characters
        // except tabs and new lines
        if ( !( (ch > 31 && ch < 253 ) || ch == '\t' || ch == '\n' || ch == '\r') ) {
            byteArr[i]=' ';
        }
    }
    return new String( byteArr );
}